Сырное суфле – это отличный вариант разнообразить свои обыденные кулинарные будни и приготовить действительно что-то интересное и необычное!
Такое блюдо запросто украсит не только обеденный стол, но еще и станет истинным украшением любого праздничного пиршества или просто романтичного ужина на двоих!
Невероятное нежно, мягкое и очень вкусное суфле не только заполнит своим тонким сырным ароматом всю кухню, но также оставит после себя приятное легкое послевкусие! Приготовьте такую закуску к празднику, и вы не прогадаете!
Итак, для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты:
сливочное масло – 50 г
мука – 3 ст.л.
горчица – 1 ч.л.
молоко – 1 стакан
сыр твердых сортов – 100 г
куриные яйца – 4 шт.
Как приготовить сырное суфле для двоих:
1. Итак, начнем с того, что растопим в небольшой кастрюльке сливочное масло, и как только оно растопится – снимаем с огня (не нужно его «кипятить»). После этого добавляем в кастрюльку с маслом 3 столовых ложки муки и размешиваем до получения однородной массы (чтобы не было никаких комочков).
2. Теперь сюда же мы добавляем стакан молока и горчицу. Хорошенько все перемешиваем и снова отправляем на огонь. Прогреваем «тесто», пока масса не начнет густеть (при этом постоянно помешиваем). Снимаем кастрюлю с огня и добавляем натертый на крупной терке твердый сыр. Все перемешиваем, пока сыр не расплавится полностью.
3. Далее разделяем яйца на желтки и белки и добавляем в желтки несколько ложек полученной сырной массы, размешиваем, а затем вмешиваем и оставшуюся массу.
4. Взбиваем яичные белки в густую пену (чтобы они хорошо взбились их нужно немного охладить, а при взбивании добавить маленькую щепотку соли), а затем аккуратно добавляем их к массе (перемешиваем нерезкими движениями, сверху вниз).
5. Берем формочки, в которых будет выпекаться сырное суфле (или это может быть одна большая форма), смазываем их сливочным или растительным маслом, а затем выкладываем в них сырную массу. Однако не спешите их заполнять до краев (учтите, что суфле при выпечке поднимется).
6. Отправляем формочки в разогретую (!) духовку (160 °С) и выпекаем до полной готовности и появления румяной корочки. Готовность проверяем классическим методом – деревянной шпажкой или зубочисткой. Так, если воткнутая в суфле зубочистка остается чистой – значит, оно готово!
И еще: старайтесь не заглядывать в духовку преждевременно (изменение температуры в духовке может «посадить» суфле).
Достаем готовое суфле из духовки и подаем его сразу же, горячим!
Приятного всем аппетита!
Отправка данных
Вкусно то как на фото! У меня с суфле случается, что они очень быстро опадают и становятся вогнутыми, без вот такой вот аппетитной шапочки. Это единственный минус – подача, а на вкус… изумительно.
О, да, это очень вкусно)))
Мария, я бы хотела вам сказать, что суфле опадает меньше, если добавить в него немного крахмала, но от этого оно становится не таким нежным. Этот прием и используют для фото. Лучше или фотать в первые секунды, или быстрее есть, пока оно красивое. Для суфле, которые выглядывают ровненько из формы на довольно большую высоту, используют “воротничок” – бумагу оборачивают вокруг формы в несколько слоев, завязывают ниткой, а при наполнении формы порцию суфле увеличивают пропорционально высоте воротничка. Перед подачей воротничок снимают. Суфле опадает, но все-равно остается высоким.
Суфле на самом деле вкусное.Но вот горчицу я не добавляю в этом приготовлении.Мне кажется, что горчица портит вкус. А с добавлением крахмала я согласна.
Мне тоже пришлось по вкусу это суфле, но хотелось бы попробовать, наверняка остренькое.
пожалую попробую сделать