Кабачки – это один из самых любимых овощей многих семей! И это не удивительно, поскольку из них можно приготовить множество вкусных блюд: рагу, теплые и холодные салаты, кабачковые оладьи и рулетики. А вот как раз о последних и будет идти речь!

Нужно заметить, что сырно-кабачковая закуска это действительно безумно вкусное, легкое и ароматное угощение! Отличный вариант и для «закуски за пять минут», и в качестве нарядного блюда для праздничного стола!

Особенный же вкус этому блюду придает сырно-чесночный крем, который не только делает его очень нежным и пикантным, но и добавляет особый изыск и элегантность. Поверьте, такая закуска быстро найдет своих поклонников. К тому же, она очень быстро и просто готовится (еще один неоспоримый плюс, особенно, когда гости уже на пороге).

Итак, для приготовления этой закуски нам понадобится:

цуккини – 3 шт.
масло оливковое
сыр Филадельфия
прованские травы
чеснок
шпажки

Рецепт приготовления сырно-кабачковой закуски:

1. Итак, для начала хорошенько промоем под проточной водой наши кабачки, немного обсушим их, а затем нарежем тонкими полосками (очищать от шкурки их не нужно). После этого взбрызгиваем на них оливковым маслом и присыпаем солью (по вкусу). Даем немножко постоять в таком виде.
Кстати, для этого рецепта лучше использовать именно молодые кабачки (у них и шкурочка не такая жесткая, и вкус получается пикантней).
2. Ставим на огонь сковородку, совсем немножко смазываемее оливковым маслом (а если вы хорошо полили им сами кабачки, тогда можно и не наливать масло на сковородку) и выкладываем на нее наши кабачки (не все сразу, порциями). Жарим их по 3-4 минутки с обеих сторон. Однако еще вкуснее получится, если вы пожарите их на гриле.
3. Выкладываем готовые полоски цуккини на тарелку с бумажной либо хлопковой салфеткой, чтобы она впитала лишнее масло.
4. Теперь же очищаем свежий молодой чеснок (с количеством определитесь по собственным вкусовым предпочтениям) и продавливаем его через чеснокодавку (либо натираем его на мелкой терке). После этого смешиваем чеснок с сыром Филадельфия, а также прованскими травками (либо вы можете использовать любые другие ваши любимые травы итальянской кухни). Нужно заметить, что травы придают этому блюду не только особый аромат, но и вкус.
Кстати, если же у вас не нашлось сыра Филадельфия, тогда вы можете заменить его брынзой либо брынзой пополам с творогом, либо вообще одним творогом, хорошенько при этом его посолив. Еще вы можете использовать майонез (или сметану), он также придаст блюду больше нежности и легкости.
5. Итак, смазываем полоски цуккини сырно-чесночным соусом, прокалываем их шпажкой (придаем форму рулетика) и выкладываем на одно большое красивое блюдо. Затем ставим их на пару часиков в холодильник, чтобы они хорошенько пропитались и обменялись запахами. Вот и все, вкуснейшая сырно-кабачковая закуска совершенно готова!

Нужно сказать, это блюдо идеально работает и с пивом, и с другими напитками «покрепче», а также как приятное дополнение к другим основным блюдам!

Всем приятного аппетита!