Фриттата – это итальянская разновидность омлета, куда, помимо яиц, кладут еще много всякой всячины. Сырная фриттата с молодой картошкой, рецепт который мы вам предлагаем, получается не только очень вкусной, но и выглядит не менее аппетитно.

Время приготовления: 30 минут

Сырная фриттата с молодой картошкой готовится из следующих ингредиентов (на 4 порции):
• молодой картофель – 600 г
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• лук репчатый – 1 головка
• яйца – 8 шт.
• нарубленный шнитт-лук – 2 ст. ложки
• пармезан – 100 г

Сырная фриттата с молодой картошкой готовится следующим образом:
1. Отварите картофель в мундире в подсоленной воде до мягкости, дайте немного остыть, очистите от кожуры и нарежьте толстыми ломтиками.
2. Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном и обжарьте нарезанный лук в течение 4–5 мин., до светло-золотистого цвета.
3. Взбейте яйца со шнитт-луком, обильно посолите и поперчите свежемолотым черным перцем, добавьте тертый сыр и еще раз взбейте.
4. Разогрейте гриль до умеренно-жаркого режима.
5. Смешайте ломтики картофеля с луком, залейте яичной смесью и жарьте на слабом огне примерно 10 мин., чтобы края затвердели, а омлет слегка схватился.
6. Поставьте сковороду под гриль (не слишком близко) и запекайте 2–3 мин., пока омлет не пропечется и не приобретет приятный золотистый цвет.

Приятного аппетита!