Сырая творожная пасха с изюмом

Я хочу поделиться с вами рецептом простой, я бы сказала классической, творожной пасхи с изюмом. Делается она довольно легко, при этом получается нежнейшией и абсолютно точно понравится всем попробовавшим! Такой творожный десерт станет венцом, украшением вашего праздничного стола! Для приготовления понадобится специальная форма, а если такой нет, то можно воспользоваться дуршлагом или баночкой из под мороженного, проделав в ней дырочки для слива сыворотки.

творог (жирный, не менее 9%) – 500 г
масло сливочное (комнатной температуры) – 200 г
сметена (жирная, густая) – 200 г
сахар – 1 ст.
ванильный сахар – 20 г
изюм – 40 г

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Для начала подготовить изюм. Для этого его нужно промыть и залить кипятком примерно на 20 минут. После того, как он набухнет – слить воду, остудить и просушить его.

Шаг № 2:

Творог дважды протереть через сито с мелкими отверстиями.

Шаг № 3:

Сливочное масло, сахар и ванильный сахар соединить в миске и взбить миксером до получения пышной, однородной массы.

Шаг № 4:

Затем порциями добавить сметану, продолжая взбивать. Масса должна получиться очень нежной.

Шаг № 5:

Добавить к масляно-сметанной массе протертый творог и подготовленный изюм. Все хорошо перемешать, чтобы масса получилось однородной, а изюм равномерно разошелся по всему объему.

Шаг № 6:

Подготовить форуму для пасхи (или за её неимением – ведерко из под мороженного с дырками снизу или дуршлаг). Для этого поставить форму на тарелку и застелить влажной марлей так, чтобы не было ни одной складочки, иначе пасха получится не очень ровная.

Шаг № 7:

Затем аккуратно переложить творожную массу в форму, накрыть сверху краями марли и поставить на неё груз (у меня это обычно 1 – 1,5 литровая банка с водой на тарелке). Убрать в холодильник на 12 часов минимум и периодически сливать выделяющуюся жидкость.

Шаг № 8:

После того, как пасха стала держать форму и лишняя жидкость из неё ушла – достать из её холодильника, аккуратно переложить пасху на тарелку, в которой будете подавать, следя, чтобы края марли не попали под дно пасхи. Марлю снять и украсить по своему усмотрению. До подачи держать в холодильнике.

Сырая творожная пасха с изюмом

Я делала две пасхи сразу, поэтому одна сделана в специальной форме, а другая – в дуршлаге=) Украсила шоколадными разноцветными драже, шоколадными дропсами, вафельными цветами и листиками и кондитерской посыпкой. Приятного аппетита и с праздником Светлой Пасхи!

Распечатать