Сыр из арахиса: рецепт с пошаговым фото - Вегетарианские рецепты от 1001 ЕДА

Сыр из арахиса

Сыр из арахиса: рецепт с пошаговым фото

Сегодня я предлагаю вам попробовать сыр, который готовят для себя сторонники веганской диеты. Это весьма питательный и полезный продукт, к тому же совсем несложный в приготовлении и недорогой.

арахис – 250 г
лимон – 0,75 шт.
помидоры вяленые – 2 шт.
смесь итальянских трав – 1 ч. л.
соль морская – 1 щепотка
соль чесночная 1-2 щепотки

Количество порций: 12 порций

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Арахис замочить в холодной воде на 10 минут, за это время его шкурка размокнет и станет легко отделяться. Очищенный арахис залить свежей холодной водой и оставить на 2 часа.

Шаг № 2:

Потом воду слить, арахис промыть чистой водой (можно обварить кипятком), обсушить, сложить в кувшин блендера или кухонного процессора и перемолоть в мелкую крошку.

Шаг № 3:

Если ваш процессор приспособлен для такой работы, то можно сразу молоть арахис в кашу. Мне, чтобы добиться такого результата, пришлось дополнительно воспользоваться насадкой погружного блендера. Жидкость добавлять не нужно, поэтому процесс помола идет туго. Будьте осторожны, придерживайтесь методики, изложенной в инструкции к вашему блендеру, чтобы не перегрузить его.

Шаг № 4:

Готовую арахисовую кашицу заправить соком, отжатым из лимона, солью и травками по вкусу. Добавить мелко нарезанные помидоры, тщательно перемешать.

Шаг № 5:

Не переживайте, если сразу вкус покажется вам не особенным, дайте сыру настояться и созреть. Для первого раза добавьте только те приправы, которые вам нравятся сами по себе, потом будете экспериментировать с другими.

Шаг № 6:

Теперь осталось наш сыр отпрессовать, плотно набив его в подходящую по размеру формочку удобной конфигурации. Ночь в холодильнике под прессом и сыром можно угощаться.
Он, конечно, не будет держать форму так хорошо, чтобы его можно было брать руками, но это в большинстве случаев и ни к чему.

Сыр из арахиса: рецепт с пошаговым фото

Сыр спокойно хранится в холодильнике 3-4 дня. На больший срок его можно заморозить.
Можно не перемалывать массу в кашу, а приправить и использовать сразу после получения крошки. В таком виде его называют «веганским пармезаном» и используют соответственно – для посыпки готовой еды или блюд, предназначенных для запекания.
Подобный сыр можно готовить практически из любых орехов или семечек, особенно хорош он из кешью, и совсем уж волшебным получается из кедровых орехов.

Распечатать