Не правда ли, сочетание красного и зеленого является праздничным, особенно на обеденном столе? Этой цветовой гаммой обладает блюдо, состоящее из свиных отбивных с гранатовым соусом, чесноком и зеленой фасолью. Кроме того, что это блюдо фантастически выглядит, его к тому же несложно приготовить. Отбивные можно готовить как с гранатовым соком, так и со свежими семенами граната. В обоих вариантах блюдо получается восхитительным.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 955 ккал
сухой чеснок – 1/2 ч.л.
соль – 1/2 ч.л.
молотый тмин – 1/2 ч.л.
черный перец – 1/4 ч.л.
свиная корейка для отбивных – 1,2 кг
оливковое масло – 2 ч.л.
большая луковица – 1 шт.
гранатовый сок – 150 мл или семена 1 граната
сахар – 1 ст.л.
бальзамический уксус – 1 ст.л.
для зеленой фасоли:
фасованная зеленая фасоль – 340 г
сливочное масло – 1 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
соль – 1/4 ч.л.
черный перец – 1/4 ч.л.
1. Лук очистить и измельчить. Зубчики чеснока очистить и тонко нарезать.
2. Смешать сухой чеснок, соль, молотый тмин и черный перец в пропорциях, указанных для свинины. Полученной смесью из приправ посыпать с двух сторон свиные отбивные.
3. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Поместить свиные отбивные в сковороду и готовить до готовности, около 5 минут с каждой стороны, смотря какой толщины кусочки мяса. Отложить в сторону и накрыть алюминиевой фольгой.
4. Лук слегка обжарить в глубокой сковороде или сотейнике до тех пор, пока он не станет мягким, постоянно помешивая. Затем добавить семена граната или гранатовый сок, сахар, бальзамический уксус и довести до кипения. Готовить, пока соус слегка не загустеет, в течение 5 минут. Подавать, полив поверх свиные отбивные.
5. Отварить зеленую фасоль в кипящей воде, но не переварите, она должна оставаться твердой и не изменить цвет. Слить воду и отложить в сторону. В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета, около 2 минут. Добавить зеленую фасоль, посолить и поперчить. Подавать с отбивными.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Чтобы отбивные получились мягкими и сочными жарить их надо на сильном огне. Солить отбивные надо не перед, а после жарки. Если отбивные посолить перед жаркой, свинина отдаст сок и отбивные получатся сухими. Масла для жарки не должно быть много, достаточно только смазать сковороду.
Наталья, спасибо за ваш ценный совет! Обязательно попробую приготовить блюдо с учетом ваших рекомендаций.
Спасибо, сегодня же приготовлю эту вкуснотищу ,как раз свежая свиника имеется! )))