Свинина – это сочное и нежное мясо, очень часто используется в кулинарии. Чем моложе животное, тем вкуснее мясо. Мясо свиней отлично подходит для шашлыков и рагу, праздничных блюд, таких как корейка, в виде короны. Филейные части идут для шницелей, эскалопов. Из свинины делают колбаски, ветчину, варят холодец. Многие любят сало, соленое и копченое. Фарш мы используем в приготовлении пельменей и котлет.
Тушу свинины разрезают на несколько частей. Каждая часть отличается своими особенностями и идет на приготовление разных блюд.
Котлеты свиные (для отбивной) вырезают со спинной части туши свиньи. Они отлично подходят для приготовления котлет, натуральных и отбивных. Часто продаются как свиные “стейки”. Могут быть использованы как на кости, так и без нее. Нарезка бывает тонкой и толстой.
Для вас я предлагаю быстрый и несложный рецепт, он понравится многим вкусом и простотой приготовления.

Чтобы приготовить свиные отбивные по-домашнему, нам понадобится:

свиные отбивные на кости тонкой нарезки – 4 шт.
оливковое масло – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
свежемолотый черный перец – 0,5 ч.л.
листья тимьяна сушеные – 1 ч.л.
паприка сушеная – 1 ст.л.

Как приготовить свиные отбивные по-домашнему.

Чтобы приготовить свиные отбивные в домашнем стиле, предварительно аккуратно промоем и промокнем мясо бумажным полотенцем.
1. Приготовим в небольшой емкости маринад, смешав паприку, листья тимьяна, свежемолотый черный перец и соль. Почему свежемолотый, потому что он усиливает вкус, попробуйте, и вы увидите разницу между купленным и свежемолотым перцами. Для этого надо купить зерна черного перца и специальную мельничку, или приобретать специю уже с мельничкой. Она пригодится и для говяжьих стейков.
2. Приготовим противень, выложим на него пищевую фольгу, затем свиные отбивные, с двух сторон присыпаем приготовленной смесью специй, смажем кисточкой каждую отбивную растительным или оливковым маслом. Поставим в разогретую до 200 градусов духовку, или в режим «медленный» гриля. Готовим до полного приготовления. Перевернем аккуратно один раз.
3. Готовые свиные отбивные подаем с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!