Чем больше смотришь телевизор и читаешь прессу, тем сильнее падает настроение. Действительно, что же мы едим?! Это ж просто ужас, чего только не напихивают в колбасу! А ведь сама по себе колбаса – прекрасный продукт, если только сделать ее без всех этих эмульгаторов, консервантов и прочей дряни.
Вот и сделайте, а поможет вам в этом рецепт свиных колбасок с яблоками и травами. Есть и другие прекрасные рецепты, например, домашняя колбаса или колбаса куриная “Мраморная”: рецепт с пошаговым фото. Такие колбасы станут отличной основой для бутербродов, которые можно есть за завтраком и брать с собой на работу. К тому же колбаса часто используется для приготовления первых и вторых блюд, например, в солянке с колбасой и грибами. Попробуйте приготовить колбасу самостоятельно, и вы сможете наслаждаться этим вкусным пищевым продуктом, не опасаясь за свое здоровье и здоровье своих близких.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 420 ккал

свинина – 1,5 кг (задняя часть)
сыр сливочный плавленый – 150 г
сливки – 150 мл
паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
орех мускатный молотый – на кончике ножа
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
соль морская – 1,5 ч.л. (обычно соли потребуется меньше)
кишки (черева) – 1-1,2 метра
яблоки – 2 шт. (твердые, кисло-сладкие, сортов “Семеренко” или “Гренни Смитт”)
лук белый – 1 головка
розмарин свежий – несколько веточек
тимьян свежий – несколько веточек
анис – пара звездочек
гвоздика – 2-3 шт.

1. Перемелите свинину в фарш на мясорубке или кухонном комбайне с использованием мелкой решетки. Добавьте молотый мускатный орех, паприку, кориандр, черный молотый перец, соль, сливки и сливочный плавленый сыр. Хорошо вымесите, начините черева и поместите полученные колбаски в холодильник не менее чем на 12 часов, чтобы они созрели.
2. По прошествии этого времени вымойте яблоки, удалите из них сердцевину и нарежьте на дольки. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
3. Тимьян и розмарин вымойте и обсушите, тимьян мелко нарежьте.
4. Подготовленные колбаски слегка сплюсните и проколите в нескольких местах шпажками. Выложите их в форму для запекания, завернув колечками, обложите яблоками и луком, а также розмарином и хорошенько сбрызните оливковым маслом. Яблоки слегка посолите и поперчите.
5. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 190°C, в режиме «духовка с вентилятором» в течение 30 минут.
6. Готовые колбаски подавайте на стол со сладкой горчицей.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 13.08.2014