Свинина, запеченная в яблочном соке

Сейчас основным мясом на столе является свинина. Варим первые блюда, делаем вторые. Жарим, тушим, запекаем. А для праздника хочется чего-нибудь особенного.
Я предлагаю один из своих любимых соусов для запекания – яблочный сок. С ним я делаю не только свинину, но и курицу, утку и баранину.
Мясо получается мягким, сочным и ароматным.
Яблочный сок для маринада и запекания я делаю сама. Он готовится без сахара.

свинина – 1 кг
сок яблочный – 300 мл
вода – 100 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи для свинины – 1 ч.л.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Мясо разрезаем на 6 кусков.

Шаг № 2:

В кастрюлю наливаем сок и воду. Закладываем специи, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Закладываем свинину, затягиваем верх пленкой и ставим в холодильник на ночь.

Шаг № 3:

Достаем свинину из маринада, закладываем в рукав для запекания. Заливаем 50-70 мл маринада в рукав, закрываем.
Выпекаем в духовке при температуре 180ºС 40-50 минут.

Шаг № 4:

Достаем свинину, разрезаем пакет и даем отдохнуть мясу 20 минут.

Свинина, запеченная в яблочном соке

Подаем свинину в глубокой тарелке вместе с соусом, посыпав зеленью. На гарнир хорошо подать отварной картофель.
Приятного аппетита.

Распечатать