Личные впечатления о рецепте:
Сложно представить себе праздничное застолье без мяса. Хочу поделиться этим вариантом приготовления мяса – в кляре. Вся изюминка – в нежнейшей картофельной текстуре. В итоге получается сочное и нежное мясо, тонкая прослоечка картофеля и хрустящая корочка. Удивите своих гостей за праздничным столом!
Чтобы приготовить свинину в картофельно-пивном кляре, вам понадобится:
Ингредиенты
- свинина (вырезка) – 700 г
- пиво светлое – 1 ст.
- крахмал кукурузный – 2 ст. л.
- мука в/с – 2 ст. л.
- картофельное пюре быстрого приготовления (сухое) – 4 ст. л.
- масло растительное – 1 ст.
- соль, специи – по вкусу
Количество порций: 4-6
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить свинину в картофельно-пивном кляре.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Свинину промыть, обсушить. Нарезать порционными кусочками.
Шаг № 2:
Слегка отбить, посыпать специями и солью (будьте осторожны с солью, т.к. сухое картофельное пюре тоже содержит соль).
Шаг № 3:
Приступим к приготовлению кляра. Здесь нам понадобится именно сухое картофельное пюре! Обычное не подойдет!!Пиво должно быть с газом, открытое непосредственно перед приготовлением. Остатки из холодильника – не вариант!
Шаг № 4:
Смешиваем сухие ингредиенты – муку,крахмал и пюре.
Шаг № 5:
Вливаем пиво тонкой струйкой, помешиваем венчиком.
Шаг № 6:
Перемешиваем. Консистенция – густая сметана.
Шаг № 7:
Каждый кусочек обмакиваем в кляр.
Шаг № 8:
Обжариваем на раскаленном растительном масле. Масла я лью достаточно много, чтобы получился эффект фритюра.
Шаг № 9:
Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне ( у меня 6 из 10).
Шаг № 10:
Мясо со сковороды перекладываем огнеупорную форму. Когда все мясо обжарено, ставим его в духовой шкаф на 25-30 минут при 170 градусах.
Шаг № 11:
У меня осталось немного кляра, я обжарила в нем луковые кольца.
Подавать посыпав сезонной зеленью, с гарниром.
Приятного аппетита! Светлых вам Праздников!
Отправка данных
Выглядит аппетитно )
Пиво еще ни когда не добавлял в тесто кляр, но нужно попробовать, а что оно дает? Разрыхление?
Асим, пиво делает корочку хрустящей, плотной! Брать нужно именно светлое пиво, оно в кляре не горчит!
Новый и интересный для меня рецепт, кляр очень красивый да и мясо наверное вкусное.
Это я люблю
Оригинальное приготовление свинины, спасибо заидею и рецепт!
Вкусная и праздничная свинина, супер рецепт.
Какое красивое блюдо. О вкусе даже не говорю.
Прекрасный рецепт, обязательно попробую.
Подача- супер! Вкусный рецепт, сочетание ингредиентов в кляре интересное. Беру на заметку. Спасибо.