Классическое сочетание свинины и яблок – это беспроигрышный вариант для cемейного ужина в выходной или праздничный вечер.
Рецепт изначально был предназначен для приготовления в медленноварке, а мы будем делать в духовке, согревая кухню в холодный осенний день. Свинина получается рассыпчатой и нежной на вкус. Блюдо можно подавать с любимым гарниром или по-американски – на булочках «хоаги» или сэндвич-булочках. Соус можно применить также к курице или свиным котлетам.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 865 ккал

свинина (корейка без кости) – 1,5 кг
пюре яблочное – 0,5 ст.
сок яблочный – 0,5-1 ст.
крупа перловая (или рис) – на гарнир
для соуса:
пюре яблочное домашнее – 1 ст.
кетчуп – 0,5 ст.
сахар коричневый – 0,5 ст.
сок лимона – 6 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
перец черный – по вкусу
паприка – 0,5 ч.л.
чеснок сушеный – 0,5 ч.л.
корица молотая – 0,5 ч.л.

Рецепт яблочного пюре по-домашнему был в рецепте Булочки на яблочном соусе с корицей. Или приобретаем готовое яблочное пюре.

1. Будем готовить долго, поэтому нам нужна жаровня (dutch oven) с толстым дном или кастрюля c толстым дном, чтоб свинина не подгорела. Выложить предварительно размороженный кусок свинины на дно кастрюли. Вылить яблочный сок на мясо, сверху смазать яблочным пюре.

Закрыть крышкой и поставить в духовку на 150 градусов на 3-4 часа.

2. Приготовить соус, смешав в небольшой кастрюльке яблочный соус, кетчуп, коричневый сахар, лимонный сок, соль, черный перец, паприку, сушеный чеснок (можно заменить долькой чеснока, мелко нарезав), корицу молотую.

Поставить на средний огонь, довести до кипения, часто помешивать. Снять с огня.

3. Приготовить по желанию гарнир – рис или перловую крупу.

4. Готовую свинину достать из духовки. Переложить на тарелку. Разобрать вилкой на волокна, мясо должно легко расходиться.

5. Подавать с готовым гарниром, полив яблочным соусом,

или на сэндвич-булочках.

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтиночка
Автор фото Алевтиночка
Рецепт опубликован 28.11.2014