Надоело привычное жаркое? Тогда приготовьте мясо новым способом – в молоке, и вы убедитесь, что молоко придает ему необычайную мягкость, нежность и сочность. Благодаря пряностям мясо приобретает утонченный, можно сказать, изысканный вкус, который гармонично дополняют грибы. Нежная свинина в молоке станет в вашей семье любимым блюдом. В качестве гарнира к ней лучше всего приготовить какую-нибудь кашу или макароны. Полейте их подливой и приготовьтесь к тому, что все домашние обязательно попросят добавки.
Такой способ приготовления мяса пополнит вашу копилку любимых рецептов. Вообще свинину можно готовить самыми разными способами, и каждый раз у нее будет иной вкус. Свинина на гриле с дымком не менее вкусна, чем свинина под сыром и шпинатом, а жаркое из свинины с грибами будет украшением любого обеденного стола.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 435 ккал

свинина нежирная – 800 г
грибы – 200 г
лук – 1 головка
мука – 1 ст.л.
молоко – 200 мл
соль, перец черный молотый, специи – по вкусу
масло растительное – для жарки

1. Нежирную свинину нарежьте поперек волокон стейками толщиной примерно 1,5 см. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте стейки на довольно сильном огне с обеих сторон, чтобы мясо покрылось румяной корочкой – это позволит сохранить весь сок внутри. Посолите мясо, сделайте слабый огонь, накройте сковороду крышкой и тушите мясо минут 25-30.
2. Если вы используете лесные грибы, их необходимо очень тщательно промыть, очистить, а затем отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде. Если же вы возьмете шампиньоны, то никакой предварительной подготовки не требуется. Шампиньоны нарежьте вдоль на пластины средней толщины.
3. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы и обжарьте вместе с луком до готовности, чтобы вся жидкость выпарилась.
4. Готовые грибы посыпьте мукой и специями, посолите, перемешайте, чтобы не было комочков, немного обжарьте и залейте молоком. Добавьте мясо со сковороды вместе с соком, в котором оно тушилось, и потушите все вместе до полной готовности свинины. Подавайте блюдо с любимым гарниром, лучше всего подойдут каши или макароны – они будут особенно вкусными, если полить их подливкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 07.03.2015