Думаю, что аппетитную свиную корейку (как, впрочем, и любое другое мясо) испортить чем-то просто невозможно! А вот дополнить и подчеркнуть вкус любимого продукта очень даже можно, причем – различными способами! Вот взять, например, и добавить к мясу немного сочных фруктом и ароматных специй! Вкусно – просто пальчики оближешь! Поэтому сегодня мы с вами приготовим восхитительную свинину фаршированную персиками!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 460 ккал

корейка свиная (без кости) – 1 кг
персики – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
тимьян сушеный – 1 ч. л.
имбирь молотый – 0,25 ч. л.
масло оливковое – 1 ст. л.
черный молотый перец
соль

1. Духовой шкаф разогреть до температуры 190 градусов. Противень выстелить листом бумаги для выпекания.
2. Спелые персики среднего размера вымыть, обсушить, очистить от косточек. Нарезать фрукты небольшими кубиками (или кусочками произвольной формы), переложить в мисочку, посыпать молотым имбирем, перемешать и отставить в сторону.
3. Зубчики чеснока очистить от шелухи и пропустить через пресс (или натереть на мелкую терочку). В небольшой емкости смешать измельченный чесночок с оливковым маслом, сушеным тимьяном, черным молотым перчиком и солью.
4. Свинину вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом сделать в мясе продольный надрез. Тем же ножом (поворачивая его по кругу) расширить надрез, после чего переложить в него персики с имбирем.
5. Вилочкой взбить приготовленную ранее чесночную смесь (чтобы все ингредиенты хорошо перемешались) и обмазать ею фаршированную персиками корейку.
6. Аккуратно переложить мясо на противень, поместить в горячую духовочку и готовить (запекать) приблизительно около часа (время зависит исключительно от особенностей вашей электропомощницы). Во время приготовления корейку нужно несколько раз осторожно извлечь и полить соком, собравшимся в противне.
7. Готовое мясо достать из духовки, накрыть фольгой и оставить настаиваться на 10-15 минут. Через четверть часа переложить свинину на блюдо и подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления этого чудесного блюда можно использовать как персики, так и нектарины. Кроме этого, будет просто замечательно, если у вас под рукой найдется свежий имбирь и веточки тимьяна! В таком случае мясо приобретет более насыщенный вкус и аромат!

Также хочу обратить ваше внимание на свиную вырезку с соусом Иезавель: рецепт с пошаговым фото, куриные наггетсы с аджикой и говядину со шпинатом «Винчестер».

Готовьте с удовольствием! Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 11.09.2014