Свиная вырезка в клюквенном соусе
Нежные кусочки мяса с добавлением ароматного клюквенного соуса с яблоками, апельсиновым соком и душистой корицей – отличный вариант праздничного ужина в компании близких. По-настоящему потрясающее, легкое и доступное блюдо. Не стоит брать для приготовления клюквенного соуса недозрелую клюкву. Варить клюквенный соус можно в любой посуде, кроме алюминиевой. Необычные нотки клюквенному соусу помогают придать апельсин, яблоко и корица. Готовый соус обычно перетирают через сито или измельчают блендером для придания ему однородной консистенции. Готовим свиную вырезку в клюквенном соусе.
корейка свиная – 750 г
масло с базиликом – 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
МАРИНАД:
масло с базиликом – 5 ст.л.
майоран -2 ч.л.
тимьян – 2 ч.л.
СОУС КЛЮКВЕННЫЙ:
клюква свежая – 250 г
сок апельсиновый свежевыжатый – 125 мл
яблоко – 1 шт.
сахар тростниковый – 4 ст.л.
корица – щепотка
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
2. Очистить корейку от жилок, промыть, посыпать солью, перцем. Натереть маринадом. Оставить на 30 минут. Обжарить на масле с каждой стороны, на хорошо разогретой сковороде. Вырезку завернуть в фольгу, положить в форму и запекать в духовке 20-25 минут при 180 градусах.
3. Очистить яблоко, удалить сердцевину. Нарезать кубиками и посыпать сахаром.
4. Соус. Обжарить яблоко с клюквой, добавить корицу и апельсиновый сок. Довести до кипения на медленном огне. Яблоки и клюква должны быть размягченными. Оставить на огне до загустения соуса.
5. Готовую вырезку нарезать тонкими ломтиками, полить клюквенным соусом и подать к столу.
Клюквенный соус хорошо подойдет к любому виду мяса. Приготовить его можно как из свежей, так и замороженной ягоды, поэтому подавать его к мясным блюдам можно в любое время года. Приятного аппетита и хорошего настроения!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Праздничные мясные пальчики.
Видео-рецепт Праздничные мясные пальчики
https://www.1001eda.com/svinaya-vyrezka-v-klyukvennom-souse © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!