Этот пряно-сладкий соус назван в честь роковой библейской искусительницы. Он распространен в таких южных штатах США как Флорида, Луизиана, Миссисипи, и имеет несколько вариантов. Подают его со свиной вырезкой, свиными отбивными или кусочками курицы, с жарким из говядины, сэндвичем из индюшатины или ветчины, а также с морепродуктами (креветки и пр.). Можно его подавать также с бисквитами и крекерами. Из всего перечня я попробовала этот соус пока лишь со свиной вырезкой, нам очень понравилось, остальное на очереди. Но поскольку соус Иезавель меня очень заинтересовал, я нашла информацию о нем в журнале Southern Living.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

свиная вырезка – примерно 1 кг
для соуса:
джем абрикосовый – 200 г
бульон куриный – 2 ст.л.
мед жидкий – 2 ст.л.
соус из хрена готовый – 1,5 ст.л.
петрушка свежая – 0,5 ст.л.
горчица дижонская – 1 ст.л.
тимьян свежий – 1 ч.л
перец красный хлопьями – щепотка

1. Приготовить все для соуса, петрушку вымыть и порубить, вымытый тимьян очистить от веточек и нарезать.
2. В небольшую кастрюлю вылить джем, куриный бульон, мед, соус из хрена, порубленную петрушку, горчицу и тимьян, перец хлопьями. Перемешать и готовить на среднем огне, помешивая, 3-4 мин. Отставить в сторону. Соус можно хранить до 1 недели в закрытой емкости, в холодильнике.

3. Свиную вырезку выложить на противень или в форму для запекания. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 мин.
4. Когда это время пройдет, достать свинину из духовки, смазать ее ½ частью соуса и вернуть в духовку допекаться еще на 20 мин.
5. Готовую свинину достать из духовки, дать ей отдохнуть 5 мин. и разрезать на порции.
6. Подавать к столу с гарниром, обильно полив соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 29.07.2014