Свежий салат с болгарской брынзой и базиликом: пошагово с фото

О чем мы мечтаем всю зиму? Не знаю, как вы, а я о том, что смогу летом наесться вдосталь свежих, только что с грядки помидорчиков и огурчиков. И ничто так не радует за обедом, как свежий салат из помидорчиков и огурчиков. Я нашла для себя более интересный вариант приготовления этого салата. Мне кажется что в сочетании с соленой болгарской брынзой и свежим базиликом этот салат приобретает более изысканный привкус и, несомненно, принесет больше пользы. Всем худеющим рекомендую этот салат в качестве обеда – полезно, вкусно и сытно…

Возможно, вам знаком подобный рецепт, он слегка напоминает облегченный вариант приготовления греческого салата. А если вам этот рецепт салата не знаком, то вы будете приятно удивлены тем, насколько вкусен и прост в приготовлении свежий салат с болгарской брынзой и базиликом.

Отдельно хотелось бы уделить внимание бальзамическому уксусу, который великолепно оттеняет вкус сыра. Настоятельно рекомендую добавить его в салат. Кстати, бальзамический уксус отличается от всех остальных не только вкусом, но и способом приготовления – его готовят дольше, и сам процесс более трудоемкий.
Первые упоминания об этом уксусе относятся к 1046 году, когда маркиз Бонифацио преподнес в качестве подарка маленький бочонок с бальзамический уксусом королю Франконии Генриху II. С тех пор преподносить такой уникальный подарок стало традицией не только среди дворцовой знати, но и на свадьбу в качестве приданого. Производство этого уксуса было привилегией, рецепт передавался из поколения в поколение. Сначала его использовали лишь в медицинских целях: благодаря его сильному антимикробному и противовоспалительному действию им обрабатывали раны. Также он использовался в качестве лекарства от чумы.

Позже заметили кулинарную особенность бальзамического уксуса — способность придавать пище особо изысканный вкус. Его используют в небольших количествах для приготовления первых и вторых блюд, салатов, десертов, маринования рыбы. Пара капель бальзамического уксуса способна подчеркнуть вкус сыра, клубничного салата, обыкновенного омлета и даже мороженого.

Практика кулинарии доказала: бальзамический уксус стоит того, чтобы иметь его на своей кухне. Особенно в сочетании с оливковым маслом – это отличная заправка для салатов или просто как дополнение к свежему белому хлебу.

Чтобы приготовить свежий салат с болгарской брынзой и базиликом, вам понадобятся:

свежие помидоры – 4 шт. (среднего размера)
свежие огурцы – 2 шт. (большого размера)
болгарская брынза – 70-100 г (по вкусу)
зеленый лук – по вкусу
оливковое масло – 1 ст.л.
бальзамический уксус – 2 ч.л.
свежий базилик – небольшой пучок
зелень по вкусу – укроп и петрушка
соль – по вкусу (я не добавляю, так как брынза соленая)

Как приготовить свежий салат с болгарской брынзой и базиликом:

1. Овощи и зелень помыть и обсушить. С огурцов срезать “попки” и нарезать их четвертинками.
2. Помидоры нарезать тонко дольками.
3. Зеленый лук измельчить. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый или в сочетании 50:50 с зеленым. Получится вкусно и так, и так.
4. Зелень по вкусу измельчить.
5. Брынзу нарезать небольшими кубиками. Я использую соленую брынзу. В этом случае салат можно не солить.
6. Базилик измельчить или порвать руками на листочки, тут уж как вам больше нравится.
7. Смешать все ингредиенты в салатнике, заправить бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Еще раз хорошенько перемешать.

Салат особенно хорош в сочетании со свежим хлебом, я предпочитаю кусочек ржаного хлеба.

Приятного аппетита!