Еще один вкусный, весенний салат! Неповторимый аромат свежей капусты и огурчиков, легкий привкус сладкого перца и укропа пробуждают аппетит и, конечно же, повышает настроение. А курочка в этом салате утоляет голод. Так как капуста один из самых ранних весенних овощей и этот овощ в этот трудный период времени обогащает наш организм такими полезными элементами, как витаминами С и А, группы В, а также богат клетчаткой и другими микроэлементами. И, конечно, для тех, кто хочет быть стройным и следящих за своей фигурой натур молодая капуста как никогда кстати из-за низкой калорийности. Капуста, а особенно молодая, полезна и людям страдающим заболеваниями желудка, кишечника, печени. В капусте так мало сахарозы, что ее показано к применению диабетикам.
Одним словом и в прямом его смысле, кушаем на здоровья!

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

молодая капуста — 0,5 небольшого вилка (около 300 гр.)
куриное мясо — около 200 гр.
огурец — 2-3 шт.
перец сладкий — 1 шт.
укроп — 1 пучок
лук зеленый — 0,5 пучка
чеснок молодой зеленый — 0,5 пучка
подсолнечное ароматное масло — 2-3 ст.л.
соль и специи — по вкусу

1. Приготовить все нужные ингредиенты. Мясо куриное можно вареное (любую часть) или печеное в духовке. Перец сладкий лучше брать красного цвета для контраста.

2. Молодую капусту хорошо помоем под проточной водой. Порежем на 2 части и нашинкуем половину капусты мелко. Отправим нашинкованную капусту в глубокую миску или салатницу.

3. Огурчики помоем, нарежем пластинками, а затем так же соломкой не очень мелко. Переложим нарезанные огурчики в миску к капусте.

4. Укроп очистим от стеблей толстых, промоем под проточной водой и нарежем достаточно мелко. Переложим в миску с нарезкой.

5. Зеленные лук и чеснок тоже очистим, промоем хорошо и нарежем кольцами достаточно мелко. Кладем зеленую нарезку к капусте.

6. Курицу очистим от костей и кожицы (если они есть). Нарезаем нашу курочку не слишком мелко, соломкой (или как у вас получится). Переложим мясо к нарезке в миску.

7. Сладкий перчик помоем и очистим от семян. Порежем по полам его и немного наискосок нарежем тонкой соломкой. Перекладываем в салатницу.

8. Готовую нарезку из овощей солим, наливаем ароматное подсолнечное масло и по желанию приправляем любимыми специями или приправами. Перемешиваем салатик и перекладываем на блюдо для подачи.

Подаем свежим салат из молодой капусты сразу, чтоб капуста не успела пустить сок.

Приятного свежего аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 05.05.2015