Личные впечатления о рецепте:
Свекольный крем-суп может послужить отличным охлаждающим блюдом в летнюю жару, перекусом и на ужин. Хотя, замечу по своим ощущениям, это такое питательное блюдо (хотя в составе совсем нет мяса), что я в буквальном смысле объелась порцией в 200 г этого пюре.
Чтобы приготовить свекольный суп-пюре, вам понадобится:
Ингредиенты
- свекла – 5 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- зелень – щепотка
- сметана – 2 ст.л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить свекольный суп-пюре.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Свеклу отвариваем “в мундире” до готовности (будет еще более полезно, если вы ее запечете в фольге в духовом шкафу), снимаем кожурку. Слегка остужаем.
Шаг № 2:
Режем свеклу на кубики,
Шаг № 3:
лук мелко шинкуем.
Шаг № 4:
Посыпаем щепоткой сухой зелени (у меня укроп). Заливаем водой и ставим варить на медленный огонь. Когда свекла станет мягкой настолько, что ее можно будет превратить в пюре, добавляем соль, специи, немного поварим и выключаем газ. Даем полчаса свекле постоять под крышкой.
Шаг № 5:
Делаем пюре, добавляем сметану и снова даем потомиться свекольному пюре на медленном огне (но не более 15 минут).
Подаем холодным, посыпав рубленой свежей зеленью петрушки.
Подаем холодным, посыпав рубленой свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Один из вариантов холодного свекольника. Только бы добавила зеленого лука.
Супы-пюре намного сытнее, поэтому и готовить их можно в меньшем количестве
рецепт интересный. Только не поняла, а зачем со сметаной еще томить? Сметана не свернется?
Никогда не делала суп-пюре из свеклы… Обязательно нужно попробовать, спасибо за идею!
Суп-пюре очень вкусное, питательное, но и легкое блюдо. Мне понравился рецепт.
Спасибо всем за отзывы и комментарии. Рада, что вам понравилось блюдо.
Такой суп на любителя, особенно свеклы.
Кто любит свеклу – точно оценит этот суп.
Рецепт интересной, но я не любитель свеклы.
Свекла очень полезна, надо сделать такой суп