Этим рецептом со мной поделилась коллега по работе.
Я поделилась с ней своим урожаем свеклы, а в подарок она мне принесла баночку этого маринада и , конечно же, рецепт.
Прелесть этого рецепта в том, что его можно готовить как впрок, так и когда свекла требует срочной переработки.
Очень рекомендую!

Количество порций: 1
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 2 720 ккал

свекла — 2,5 кг
лук репчатый — 1 кг
масло растительное — 100 мл
паста томатная — 100 г
соль — 1,5 ст.л.
сахар — 0,5 ст.
уксусная эссенция 70% — 1 ст.л.
лист лавровый — 3-4 шт.
перец черный молотый – по вкусу

Свеклу тщательно помыть со щеткой. Отварить до готовности. Охлаждаем, очищаем.
Жидкость, в которой варилась свекла оставляем, она пригодится еще.

Нарезаем свеклу произвольно, но не мелко.

Лук нарезаем полукольцами, можно мельче.
Обжариваем до румяности на растительном масле. В готовый лук добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Нарезанную свеклу заливаем водой, в которой варилась свекла так, чтобы она была покрыта, но не больше.

Добавляем обжаренный лук, соль, сахар, лавровый лист. Перемешиваем.

Доводим до кипения, кипятим (на среднем огне) 10-15 минут, убавляем огонь. Добавляем уксусную эссенцию и черный перец. Опять доводим до кипения, держим 2-3 минуты и снимаем. Перекладываем в банки. Храним в холодильнике.

Готовый маринад можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Кристина
Рецепт опубликован 15.02.2016