Свекольные постные котлеты

«Здорово жить и без котлет с морковью!» – поют в популярной телепередаче. Так вот , с котлетами со свеклой жить тоже здорово. И вкусно.

Свекла уникальна. Так и любой овощ – уникален. Но: такой набор полезностей действительно больше нигде не встречается. Это – во-первых. Во-вторых, вареная свекла все эти полезности сохраняет.
Свекла полезна при хронических (и не хронических тоже) запорах, регулирует жировой обмен, нормализует кровяное давление. Свекла полезна беременным. Она помогает сформировать нервную систему малыша. Вернее, фолиевая кислота, в свекле содержащаяся. В свекле много йода, необходимого как для лечения заболеваний щитовидки, так и для профилактики атеросклероза.

НО: при хронических поносах, при мочекаменной болезни (щавелевая кислота), при остеопорозе (препятствует усвоению кальция), при сахарном диабете употребление свеклы лучше ограничить.

Изюм! Прежде всего – вкуснятина. Потом – исключительно полезная вкуснятина. Судите сами: сильный антиоксидант, способствует сохранению зрения у взрослых. Необходим для сердца – чемпион по наличию калия. Бор из этого сухофрукта помогает усвоению кальция. То есть, предотвращает остеопороз. Темный изюм полезней. В нем есть олеанолевая кислота. Она препятствует возникновению стоматологических заболеваний.

НО: в изюме больше сахара, чем в самом винограде. Ну, давайте не будем есть его килограммами! А горсточка время от времени – только на пользу.

Для того, чтобы приготовить свекольные постные котлеты, вам понадобится:

свекла – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
лук – 1 шт.
мука – пол стакана
изюм (лучше темный) – треть стакана
растительное масло
соль, перец

Как приготовить свекольные постные котлеты:

1.Сварите свеклу. Очистите ее. Натрите на крупной терке. Сок отожмите.
2.Изюм замочите в горячей воде на 20 мин. Выньте из воды, слегка обсушите и смешайте с мукой. Так изюм равномернее распределится.
3.Лук очистите, порежьте и пожарьте 4 мин.
4.Смешайте изюм с мукой, свеклу, яйцо, лук. Посолите, поперчите. Сформируйте котлетки.
5. На раскаленном масле жарьте котлеты по 2 мин. с каждой стороны. Конечно, можно подать котлеты со сметаной, но мы вроде бы хотели похудеть – очиститься? Тогда йогурт без добавок или даже кефир.

Приятного аппетита!