Свекольно-шоколадный торт – это необычная выпечка! Можете не сомневаться, вкуса и запаха свеклы в выпечке вы не почувствуете, роль овощной добавки совсем другая. Свекольное пюре делает консистенцию торта влажной и сочной, при этом снижая калорийность выпечки. Такую выпечку часто называют «свекольно-шоколадным брауни», ведь в ней есть еще и шоколад. Честно сказать, я пришла в полный восторг от свекольно-шоколадного бисквита, и однозначно буду пробовать печь свекольные пироги и торты в дальнейшем. Этот торт я испекла для своих родных, которые, кстати говоря, до сих пор не догадываются, что тортик был свекольный!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 785 ккал

свекла – 200 г
яйцо – 2 шт.
масло растительное – 80 мл
сахарная пудра – 1 ст.
масло сливочное – 90 г
шоколад молочный – 100 г
мука в/с – 200 г
какао-порошок – 2 ст.л.
разрыхлитель – 2 ч.л.
для крема:
творог пастообразный – 200 г
сметана (20%) – 150 г
сахарная пудра – 4 ст.л.
украшения

Отвариваем предварительно свеклу в кожуре, затем остужаем и очищаем. Нарезаем крупными кусочками, закладываем в чашу блендера.

Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков. Добавляем к свекле яичные желтки.

Всыпаем сахарную пудру (или сахар), вливаем растительное масло.

Превращаем в блендере эти продукты в однородную массу.

Растапливаем сливочное масло.

Добавляем поломанную плитку шоколада. На медленном огне доводим смесь до однородности.

Перекладываем свекольную массу из блендера в миску. Вливаем шоколад с маслом. Перемешиваем.

Взбиваем в крепкую пену яичные белки, добавляем в тесто и аккуратно вмешиваем ложкой.

У нас получается пышная свекольно-шоколадная масса.

В отдельной посуде смешиваем муку, разрыхлитель, какао-порошок.

Вводим мучную смесь в свекольно-шоколадную массу порциями, перемешиваем.

Вот такое тесто получается у нас.

Я использовала для выпечки разъемную форму диаметром 12 см, бисквита получилось 2 шт. Если использовать большую форму, то можно выпекать все тесто сразу. Выпекаем бисквиты поочередно в духовке, по 25-30 минут каждый (температура выпечки 180 градусов). Если печете один большой бисквит, то время выпечки стоит увеличить.

Готовые бисквиты остудить на решетке.

Разрезать каждый на 2 коржа. Для торта я использовала 3 коржа, так как торт получился высоким.

Мой тортик предназначался не только взрослым, но и ребенку, поэтому я приготовила «крем», который можно без опаски давать детям. Смешала творог, сметану и сахарную пудру, взбила миксером. Смазала коржи творожным кремом.

Верх тортика также покрыла творожным кремом.

В качестве украшения использовала маленькие свеклы-сердечки (торт-то у нас свекольный!), выполненные из айсинга.

Вот такое свекольно-шоколадный торт в разрезе. Он получился очень вкусный, пропитанный и сочный!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Odry
Рецепт опубликован 15.03.2016