Свекольно-шоколадный торт – это необычная выпечка! Можете не сомневаться, вкуса и запаха свеклы в выпечке вы не почувствуете, роль овощной добавки совсем другая. Свекольное пюре делает консистенцию торта влажной и сочной, при этом снижая калорийность выпечки. Такую выпечку часто называют «свекольно-шоколадным брауни», ведь в ней есть еще и шоколад. Честно сказать, я пришла в полный восторг от свекольно-шоколадного бисквита, и однозначно буду пробовать печь свекольные пироги и торты в дальнейшем. Этот торт я испекла для своих родных, которые, кстати говоря, до сих пор не догадываются, что тортик был свекольный!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 785 ккал
яйцо – 2 шт.
масло растительное – 80 мл
сахарная пудра – 1 ст.
масло сливочное – 90 г
шоколад молочный – 100 г
мука в/с – 200 г
какао-порошок – 2 ст.л.
разрыхлитель – 2 ч.л.
для крема:
творог пастообразный – 200 г
сметана (20%) – 150 г
сахарная пудра – 4 ст.л.
украшения
Отвариваем предварительно свеклу в кожуре, затем остужаем и очищаем. Нарезаем крупными кусочками, закладываем в чашу блендера.
Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков. Добавляем к свекле яичные желтки.
Всыпаем сахарную пудру (или сахар), вливаем растительное масло.
Превращаем в блендере эти продукты в однородную массу.
Растапливаем сливочное масло.
Добавляем поломанную плитку шоколада. На медленном огне доводим смесь до однородности.
Перекладываем свекольную массу из блендера в миску. Вливаем шоколад с маслом. Перемешиваем.
Взбиваем в крепкую пену яичные белки, добавляем в тесто и аккуратно вмешиваем ложкой.
У нас получается пышная свекольно-шоколадная масса.
В отдельной посуде смешиваем муку, разрыхлитель, какао-порошок.
Вводим мучную смесь в свекольно-шоколадную массу порциями, перемешиваем.
Вот такое тесто получается у нас.
Я использовала для выпечки разъемную форму диаметром 12 см, бисквита получилось 2 шт. Если использовать большую форму, то можно выпекать все тесто сразу. Выпекаем бисквиты поочередно в духовке, по 25-30 минут каждый (температура выпечки 180 градусов). Если печете один большой бисквит, то время выпечки стоит увеличить.
Готовые бисквиты остудить на решетке.
Разрезать каждый на 2 коржа. Для торта я использовала 3 коржа, так как торт получился высоким.
Мой тортик предназначался не только взрослым, но и ребенку, поэтому я приготовила «крем», который можно без опаски давать детям. Смешала творог, сметану и сахарную пудру, взбила миксером. Смазала коржи творожным кремом.
Верх тортика также покрыла творожным кремом.
В качестве украшения использовала маленькие свеклы-сердечки (торт-то у нас свекольный!), выполненные из айсинга.
Вот такое свекольно-шоколадный торт в разрезе. Он получился очень вкусный, пропитанный и сочный!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Odry
Рецепт опубликован 15.03.2016
Отправка данных
Odry, я тоже люблю свекольную выпечку, спасибо вам за еще один рецепт! У меня вопрос. Белки мы взбиваем и довольно долго получается мешаем – от них остается какая-то пышность к концу замеса? может, лучше смешать муку с желтковой смесью, а потом добавить белки? Как вы думаете?
Оксана, спасибо за комментарий!
Пышность осталась, это точно. Я имела дело со свекольной выпечкой первый раз, поэтому делала по рецепту. Ведь и бисквиты классические так же делаем – в пышную массу муку понемногу добавляем и ложкой вмешиваем)
Спасибо, Odry! Конечно, бисквит знаем) А вот чаще вижу, что белки – в самом конце вводим… Буду пробовать и так, и так ваше тесто ) очень интересно!
Очень красиво вышлоособенно мне понравился цвет теста такой насыщенный но с такой выпечкой дела не имел и не пробовал, придет и мое время наверное вкусно, но творожный крем готовил.
Готовила пирог с добавлением свеклы- мне понравился, приготовлю и тортик,спасибо.
Следует попробовать. Я не очень представляю вкус свеклы с шоколадом. Хотя пробовать и сравнивать можно. Так и в этом случае.
вкуса свеклы в торте практически не будет, он будет шоколадный))
Рецепт заинтересовал. Добавлю в копилку.
Никогда так не готовили. Спасибо, интересно.