Свекольник с сельдереем и арахисом
Жарким летом холодные супы – частое блюдо на нашем столе. История создания этого блюда банальна. Надоели классические окрошки и свекольники, решила поэкспериментировать с составом.
Добавила любимые ингредиенты и некоторые заменила.
свекла – 1 шт.
яйцо (вареное) – 2 шт.
картофель (вареный) – 2 шт.
огурец – 2 шт.
сельдерей – 1 стебель
арахис – 30 г
кефир (сыворотка) – 250 мл
соль – по вксу
зелень – по вкусу
сметана – по вкусу
горчица – по вкусу
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
2. Добавить около 1 литра воды. Я обычно добавляю 2-3 стакана по 250 мл.
3. Сварить свеклу до готовности, посолить и оставить остывать. Для сохранения цвета и усиления вкуса можно добавить 1 ст.л. сока лимона или яблочного уксуса.
4. Нарезать яйца (для ускорения процесса просто раздавливаю толкушкой сразу в посуде, в которой буду смешивать ингредиенты), огурцы, картофель и сельдерей небольшими кубиками.
5. Добавить горсть очищенного и слегка поджаренного арахиса. Или любые ваши любимые орехи.
6. Перемешать. Оставить минут на 30. За это время арахис набирается жидкости от влажных ингредиентов и становится вкуснее. Но если любите хрустящий, то добавляйте в свекольник непосредственно перед употреблением.
7. В чашку положить смеси, добавить холодный отвар со свеклой, кефир (сыворотку, айран…)
8. Досолить по вкусу. Добавить имеющуюся зелень.
Я еще люблю добавить сметану и горчицу.
Можно добавить хрустящие отруби.
Очень хороший состав для следящих за фигурой.
Приятного аппетита и хорошей погоды!
https://www.1001eda.com/svekolnik-s-seldereem-i-araxisom © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!