Свекольник – это разновидность холодного супа, который готовится с добавлением свеклы и ботвы. Сегодня я предлагаю вам приготовить свекольник с колбасой – отличное блюдо для жаркого дня, в котором очень много витаминов. Также этот суп улучшает пищеварение и исключает обезвоживание организма. Готовится такой суп очень быстро, поэтому скорее приступаем к приготовлению свекольника с колбасой.

Чтобы приготовить свекольник с колбасой нам понадобится:

свекла – 2 шт.
свекольная ботва – 8 веточек
вареная колбаса – 200 г
картофель – 1 шт.
лук – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
огурец – 3 шт.
морковь – 1 шт.
лимон – 1 шт.
зелень – 1 пучок
соль – по вкусу

Как приготовить свекольник с колбасой:

1. Отварим яйца и поставим их под холодную воду, чтобы они остыли. Очистим яйца и нарежем кубиками.
2. Нарежем вареную колбасу кубиками. По желанию можно взять побольше колбасы.
3. Промоем зелень. Измельчим ее. Я брала зеленый лук, укроп и петрушку.
4. Промоем и почистим морковь.
5. Помоем огурцы и нарежем небольшими кубиками.
6. Очистим луковицу и порежем на 2 части.
7. Промоем и почистим картофель, порежем его на небольшие кусочки.
8. Очистим свеклу и нарежем мелкими кубиками. Такими же кубиками нарежем свекольную ботву. Переложим свеклу и ботву в кастрюлю с холодной водой и поставим на огонь.
9. Когда вода закипит, добавляем морковь и луковицу, через 15 минут добавляем нарезанный картофель. Как только картофель сварится – выключаем огонь.
10. Вынимаем из свекольника половинки луковицы. Морковь также можно убрать, но, если хотите – можно порезать ее кубиками и положить обратно в свекольник.
11. Остужаем свекольник. После того, как он остыл, добавляем порезанные яйца, колбасу и порубленную зелень. Перемешиваем.
12. Выжимаем в свекольник сок половинки лимона. Солим и пробуем.
13. Ставим свекольник в холодильник и подаем холодным.

Прохладный и вкусный свекольник с колбасой готов.

Приятного аппетита!

Совет: Подайте к свекольнику сметану – получится очень вкусно. Также к нему принято подавать вареное яйцо, порезанное на 2 части.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Юлия Голубко