Свекольник с капустой – это очень распространенное блюдо. Когда именно оно появилось – не известно, скорее всего, примерно в одно время с окрошкой, то есть около тысячи лет назад.. Свекольник появился уже в те времена, когда человек только начинал выращивать  свеклу, и когда он научился варить овощи, делая из них суп. По своей сути свекольник является разновидностью супа, в котором на первом месте стоит свекла, благодаря которой он и получил свой красный цвет и название.

Свекольник – это то блюдо, которое может находиться на обеденном столе круглый год, его можно с успехом подавать на стол как зимой, так и летом. Ваши друзья и родные будут рады, если вы приготовите для них такое замечательное угощение, как свекольник. В свекольнике содержится огромное количество необходимых для человеческого организма веществ. В частности, наиболее полезными продуктами является сама свекла и зелень. В зелени содержатся различные витамины, среди которых наиболее популярный витамин С, который способствует укреплению иммунной системы. Ну а свекла всегда славилась своим благотворным воздействием на кровь. Она помогает поднять низкий гемоглобин у детей и взрослых.

Чтобы приготовить свекольник с капустой, вам понадобится:

капуста белокочанная – 300 г
свекла – 2 шт.
лук – 1 шт.
морковка – 1 шт.
чеснок – 2 зубца
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – 2 ст.л.
соль – по вкусу
зелень – по вкусу.

Как приготовить свекольник с капустой:

1. Тщательно почистить и вымыть простой чистой водой все овощи.
2. Лук мелко нарезать, выложить на сковороду и поджарить, не забудьте добавить немножко растительного масла, лучше рафинированного.
3. Морковь и свеклу нарезать пластинками или соломкой и тоже выложить на сковороду.
4. Добавить немножко воды и потушить около получаса.
5. Капусту нарезать как можно мельче, помять и положить тушиться к остальным овощам на сковороду на минут 20.
6. Налить в кастрюлю воду и довести до кипения. После добавить по своему вкусу соль, нарезанные зубчикиы чеснока и перец черный мелко помолотый.
7. Выложить в воду тушеные овощи и проварить еще полчаса.

Свекольник можно подавать на стол как горячим, так и охлажденным. Перед подачей посыпьте все измельченной зеленью. Можно положить сметану по вкусу.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная
Рецепт опубликован 19.05.2013