Я очень люблю свеклу, как и все мои домочадцы! Люблю готовить и кушать не только закуски и салаты из нее, но и борщи со свекольником! Всегда готовлю свекольник по такому рецепту и хочу поделиться им с вами!
Свекла содержит в себе неповторимо ценные вещества, которых не встретишь в других продуктах. Их уникальность заключается в том, что даже при тепловой обработке этот замечательный корнеплод сохраняет свои полезные вещества. Свекла содержит очень много витаминов, таких как витамин А, С, P, группы В и другие, а также такие минералы, как йод, кальций, магний, железа! Таким образом свекла благоприятно действует на организм в любом виде! Она помогает бороться с почечными, желудочно-кишечными и сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает обмен веществ, выводит токсины, а также благодаря богатому содержанию в ней фолиевой кислоты действует на организм, как омолаживающее средство.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

курица – 500 г
картофель — 3-4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
помидоры — 2-3 шт.
фасоль консервированная — 1 банка
зелень (лук, укроп, петрушка) — по вкусу
свекла — 2 шт. (600 г)
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
лимон — 0,5 шт.
вода – 1 л

1. Очищаем лук, морковь, промываем хорошо под проточной водой. Помидоры свежие бланшируем (обдаем кипятком) и очищаем кожуру. Если помидоры в собственном соку, как использовала я, просто очищаем от кожицы. Тушим лук, затем добавляем морковь и после размягчения вливаем помидоры. Тушим еще пару минут. Это можно сделать прям в мультиварке или, как сделал я, предварительно потушить на сковороде.

2. Промываем хорошо под проточной водой курицу (у меня бедро).

Я очищаю кожицу, так свекольник получится более диетическим и без запаха жира. Отправляем мясо в чашу мультиварки.

3. Картофель очищаем специальным для него ножом.

Нарезаем крупными кубиками и отправляем в мясу.

4. Туда же отправляем подготовленные пассерованные овощи

и фасоль консервированную.

Я добавляю вместе с жидкостью, она мне нравится и так, и в свекольнике.

5. Зеленый лук, укроп и петрушку промываем, удаляем толстые стебли, если есть и нарезаем достаточно мелко.

Отправляем в чашу.

6. Солим,

перчим

и наливаем в чашу мультиварки воду до отметки CUP-8 (показала на фото).

7. Очищаем, моем свеклу,

нарезаем ее кружками толщиной около 2 см. Я люблю свеклу цилиндрической формы, ее и использую для свекольника. Кладем ее в контейнер-пароварку и помещаем на чашу.

8. Закрываем мультиварку и включаем режим Тушение на 2 часа.

9. Через указанное время вынимаем контейнер со свеклой и даем ей совсем немного остыть.

Также поступаем и с мясом.

10. Свеклу натираем на терке.

Я это делаю прям в кастрюлю, в которую буду переливать свекольник. Выдавливаем на свеклу сок половины лимоны, перемешиваем.

11. Отделяем от мяса кости, делим мясо на кусочки и отправляем в свекле.

Переливаем содержимое чаши в кастрюлю со свеклой и мясом, перемешиваем хорошо и ставим на огонь до кипения.

Свекольник готов!

Цвет свекольника по такому принципу приготовления становится бордовым, сладким и ароматным!
И, конечно же, на второй день он еще вкуснее!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 11.04.2015