Сегодня я приготовила на обед очень колоритное блюдо, которое к тому же оказалось весьма интересным не только на вид, но и богатым на вкус.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 530 ккал

 
Свекла отварная – 150 г
Лапша – 75 г
Сыр адыгейский – 100 г
Сельдь малосоленая – 80-100 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Сок лимона – 2 ч.л.
Соль, перец и другие приправы – по вкусу

Свеклу нарезать кубиками 1,5 см, сложить в стеклянную чашку, полить маслом, лимонным соком, посыпать перцем, чесночной солью и другими подходящими приправами. Перемешать, прогреть в СВЧ на полной мощности 1,5-2 минуты. Затем еще раз перемешать и оставить мариноваться в теплом месте, пока варится лапша.

Лапшу (я взяла удон, но ее можно заменить другими, удобными для вас макаронными изделиями) опускаем в подсоленную кипящую воду и варим 6 минут, как сказано на упаковке.

Воду сливаем, в кастрюлю к лапше высыпаем содержимое чашки со свеклой, хорошенько перемешиваем, чтобы лапша окрасилась, и оставляем на краю плиты.

В это время сыр нарезаем такими же кубиками, как свеклу, а сельдь красивыми ломтиками.
Для подачи лапшу перемешиваем с сыром, выкладываем на блюдо, оформляем кусочками сельди. Свободную часть блюда можно посыпать перчиком из мельнички. Это и украшение, и дополнительная приправа для тех, кому она нужна.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:
Количество приправ регулируйте на свой вкус. Сыр подойдет любой молодой, главное, чтобы не слишком соленый и резкий на вкус – моццарелла, крем-чиз, сулугуни, панир, фета…

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 23.02.2016