Суши-торт

1. Первое, что надо сделать – это сварить правильно рис. Он должен быть клейким. Необязательно покупать специальный рис для суши. Можно взять круглозерный. Обычно у нас под надписью “рис для суши” и продается обычный круглозерный, а не специальный японский. Итак, промыть рис в нескольких водах до тех пор, пока вода не будет прозрачной. После промывания замочить рис на минут 30. Японцы убирают всплывающие рисинки. Считается, что они “плохие”. Переложить рис в кастрюлю, залить водой. Соотношение воды и риса должно быть 1:1. Накрыть крышкой, варить на сильном огне до закипания. Убавить огонь и варить еще 10 минут. Снять с огня кастрюлю и оставить рис настаиваться приблизительно 10 минут. Знакомый японец сказал, что в Японии чаще рис варят в рисоварке.

2. В кастюльке смешать соль, сахар, уксус. На слабом огне довести смесь до растворения соли-сахара. Остудить. Залить рис заправкой, перемешать.

3. Нарезать рыбу, огурец, крабовые палочки на небольшие куски.

4. Приготовить омлет. Смешать яйца, уксус, соус. Вылить на сковороду, смазанную маслом. Пожарить. Нарезать на кусочки.

5. Собрать торт. Я выбрала круглую форму торта. Использовала разъемную форму для выпечки диаметром 16 см. Из нори вырезала круги под форму. Положить лист нори шершавой поверхностью вверх. Выложить сверху рис. Разровнять. На рис выложить слоями огурец, рыбу и крабовые палочки.

6. Я повторила слои, чтобы тортик был повыше, и добавила омлет после крабовых палочек. Завершила слоем риса.

7. Оставила торт в форме на 2 часа в холодильнике.

8. Разрезать такой торт лучше острым ножом, смоченным водой, каждый раз протирая нож от прилипшего риса. Можно выложить еще слой рыбки для украшения и добавить то, что хочет ваша фантазия, а я выложила слой имбиря и добавила немного васаби. Из листьев нори сделала цветочек. Думаю, это бюджетный суши-торт.