Исключительно вкусный и сытный суп харчо, приготовленный при помощи чудесной помощницы-скороварки! Нужно отметить, что это блюдо отличается от остальных супов прежде всего своим насыщенным мясным и одновременно овощным вкусом – просто божественное сочетание всеми любимых продуктов! Особую же пикантность блюду придают интересные специи и «добавки». Непременно приготовьте такой супчик для своей любимой семьи!

Чтобы приготовить суп харчо в скороварке, вам понадобится:

мясо (говядина, баранина) – 500 г
аджика (2 видов) – 0,5 ст.
репчатый лук – 1-2 шт.
рис – 0,5 ст.
помидоры – 2-3 шт.
сладкий перец – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубка
соль/перец/специи – по вкусу

Как приготовить суп харчо в скороварке:

1. Прежде всего, стоит отметить, что для приготовления этого блюда можно использовать любое (по вашему вкусу) мясо. Отлично, если это будет говядина, либо баранина (а еще интересней, если взять их напополам). Итак, промываем наше мясо под проточной водой, затем отправляем его в кастрюлю скороварки, заливаем необходимым количеством воды и ставим вариться на медленном огне (обязательно с костями, так как это должен быть «бульон на косточках»).
2. Пока мясо закипает, мы тем временем подготовим остальные ингредиенты. Очищаем репчатый лук и нарезаем его мелкими кубиками. Затем промываем несколько раз рис (не менее 3-4 раз, пока водичка не будет прозрачной) и оставляем его на некоторое время в холодной воде.
Также не забываем и про мясо – как только вода закипит, обязательно снимаем пену (это  улучшит и прозрачность, и вкус самого бульона).
3. Промываем хорошенько помидоры и болгарский перец, а затем нарезаем их на небольшие кусочки (не забываем очистить перец от семян). Далее отдельно готовим смесь аджик (при желании их можно заменить обычной томатной пастой, только в меньшем количестве) и к ним же добавляем при желании любимые специи.
Отметим, что в данном случае использовалась «АШАНовская» аджика и «Пикантная».
4. Как только пена в бульоне перестанет скапливаться, добавляем в кастрюлю с мясом измельченный репчатый лук и закрываем крышку скороварки. А пока очищаем чеснок и мелко-мелко измельчаем его ножом либо пропускаем через обычный чесночный пресс (или же натираем на самой мелкой терке).
5. Обратим ваше внимание, что мясо мы провариваем около 40-50 минут после закипания воды, после чего достаём мясо из скороварки, даем ему немного остыть, а затем отделяем его от костей и нарезаем на небольшие кусочки.
6. Теперь же отправляем в бульон остальные подготовленные продукты: нарезанные помидоры и перец, замоченный рис, смесь аджик и около столовой ложки соли (ориентируйтесь на собственный вкус). Как только вода снова закипит, добавляем в суп и измельченное мясо. Варим суп еще около 15-20 минут на слабом огне, чтоб он слегка кипел. Далее добавляем чеснок. Провариваем его ещё 5 мин и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться супу еще около 20 минут.

Нужно отметить, что еще вкуснее суп харчо на следующий день! При желании подаем готовое блюдо вместе с охлажденной сметаной и свежей зеленью!

Всем приятного аппетита!