Суп харчо с мясом барашка
Суп харчо с мясом барашка для меня является одним из самых вкусных первых блюд. Пряный, ароматный, красочный, густой и очень сытный. Его готовят с разными видами мяса. Но я считаю, что самый вкусный получается с бараниной. Сегодня я хочу рассказать о своем способе приготовления этой замечательной еды.
рис – 3-4 ст.л.
баранина – 500 г
морковь – 1 шт.
вода – 2-2,5 л
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
томат – 125 мл
уксус – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
перец красный – по вкусу
кориандр – по вкусу
хмели-сунели – по вкусу
соус ткемали – 3 ст.л.
масло растительное
петрушка
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Лук и чеснок нарезаем кубиками. Морковь натираем на терке.
В кастрюлю, в которой будем готовить суп, складываем кусочки баранины, добавляем растительное масло, специи, сбрызгиваем мясо уксусом, хорошо перемешиваем и обжариваем. Баранину обжариваем на растительном масле со специями примерно минут 10. Затем добавляем лук и морковь и пассеруем овощи до прозрачности лука. Далее добавляем в кастрюлю воду, даем ей закипеть, делаем огонь медленным и варим бульон до мягкости мяса. Когда мясо станем мягким, добавляем в бульон рис, варим его до полуготовности. Количество риса можно менять в зависимости от желаемой густоты супа. Далее добавляем томат, соус ткемали. Даем супу закипеть, добавляем соль и варим до готовности риса. Примерно за пять минут до готовности супа добавляем измельченный чеснок. Готовому супу нужно настояться под крышкой минут 15. После чего его можно разливать по порционным тарелочкам, украшать зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/sup-xarcho-s-myasom-barashka © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!