Суп харчо, приготовленный на наваристом мясном бульоне с картошкой, – вкуснейшее блюдо, которое родом из кавказской кухни. Нужно отметить, что в нем ощущается и аромат специй, и острота, и приятная кислинка. К тому же суп является достаточно сытным. Действительно очень интересное и необычное блюдо, в котором присутствует особая пикантность!

Чтобы приготовить суп харчо с картошкой, вам понадобится:

мясо – 500 г
рис – 0,5 стакана
репчатый лук – 1-2 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
картофель – 1 шт.
смесь из сушеных трав – 1/2 ст.л.
сливочное масло
чеснок – 2 зубка
аджика – 2 ст.л.
зелень – по вкусу
молотый красный перец
соль

Рецепт приготовления супа харчо с картошкой:

1. Сразу стоит отметить, что при выборе мяса для приготовления этого блюда лучше остановить свой выбор на качественной свинине либо баранине, тогда вкус супа получится более насыщенным.
Итак, хорошо промываем мясо, затем нарезаем его средними кусочками и отправляем в кастрюльке на огонь. Когда мясо закипит, добавляем соль, и по мере образования пены обязательно снимаем ее шумовкой.
2. Очищаем картофель, промываем его под проточной водой, а затем нарезаем на небольшие кубики. Очищаем чеснок и репчатый лук и мелко-мелко нарезаем их.
3. Растапливаем на разогретой сковороде сливочное масло и обжариваем на нем сначала чеснок (совсем недолго), а затем добавляем лук. После этого выкладываем томатную пасту, аджику, а также смесь из сушеных трав. Перемешиваем все и пассеруем на небольшом огне около 5-7 минут, постоянно помешивая.
4. После того как мясо будет отварено до полуготовности, промываем тщательно рис и вместе с подготовленным картофелем отправляем его в мясной бульон. Когда же и картофель будет наполовину сварен, выкладываем в суп приготовленную ранее зажарку и варим все уже до полной готовности. Однако перед тем как выключать суп, добавляем также молотый красный перец (можете добавить обычный, черный перец).
5. Снимаем суп с огня и даем ему настояться еще около 15минут. Тем временем хорошенько промываем зелень (какая у вас только есть), высушиваем ее при помощи бумажных полотенец, а затем мелко-мелко рубим.

При подаче на стол обильно присыпаем тарелку с супом измельченной зеленью и по желанию заправляем охлажденной сметаной!

Всем приятного аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Экка