Многие из вас, наверное, удивились бы, если бы я назвала харчо экзотическим блюдом, ведь еще во времена Советского Союза его можно было поесть в любой столовой, да и дома готовили часто — опять же, по рецепту столовой. Уверяю вас, тот суп не имел ничего общего с настоящим грузинским блюдом (разве что название и черный перец). Настоящий харчо можно было попробовать в Москве и непосредственно на грузинских курортах. Мой рецепт Суп харчо из курицы тоже нельзя назвать классическим, это скорее славянская интерпретация грузинского супа, но основные нотки настоящего харчо вы все же почувствуете.

Традиционный харчо известен уже несколько сотен, рецепт его изменялся и имеет множество вариаций, но три компонента остались неизменными — соус из алычи, толченые грецкие орехи и говядина и, конечно, много зелени.Полное название переводится с грузинского как говяжий суп. Современная кулинария исказила рецепт до неузнаваемости, на просторах Интернета можно найти даже вегетарианский вариант. В любом случае, вы не пожалеете, попробовав это блюдо, изысканное и пикантное.

Чтобы приготовить cуп харчо из курицы, вам понадобится:

грудка куриная — 1 шт.
рис — 1/2 стак.
чеснок — 2-3 зуб.
соус ткемали (зеленый или красный) — 3-5 ст. л.
лук репчатый (средний) — 1 шт.
соус томатный (можно просто помидоры) — 3 ст. л.
хмели-сунели
петрушка

Как приготовить cуп харчо из курицы:

Сразу хочу отметить, что все перечисленные выше продукты указаны в расчете на 3 литра воды.

1. Ставим вариться куриную грудку, снимаем пену, солим  по вкусу. Минут через 15 (примерно за 30 минут до окончания) к грудке положить промытый рис и мелко нарезанный лук.
2. Еще минут через 20 (минут за 10 до окончания варки курицы) добавляем измельчённый чеснок, помидоры (или томатный соус), соус ткемали (зеленый или красный), лавровый лист, хмели-сунели.
3. Перчим по вкусу (у меня был черный молотый перец, с ним харчо получается более острым, чем с обычным перцем горошком).
4. Пробуем, доперчиваем и досаливаем если надо.

И в самом конце добавляем измельченную петрушку.

Суп харчо – готов!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Елена Певная
Автор фото sofiaza