Аппетитные морепродукты, сочные овощи, нежные бобовые, ароматная зелень, вино и специи… В этом кушанье есть все, чтобы свести вас с ума! Вкус супа Тосканского из фасоли и креветок просто поражает! Вот уж не думала, что собравшись приготовить обед по этому рецепту, получу блюдо, достойное первой строчки в меню шикарного ресторана! Однако факт остается фактом! Этот изумительный суп обязательно стоит попробовать!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал
креветки очищенные – 650 г
помидоры консервированные – 900 г
капуста кале – 1 пучок
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 5-6 зубчиков
бульон куриный – 6 ст.
паста томатная – 0,25 ст.
вино белое сухое – 0,75 ст.
масло оливковое – 2 ст. л.
масло сливочное – 4 ст. л.
хлопья красного перца – 1 ч. л.
орегано сушеный – 2 ч. л.
петрушка свежая – 3-4 веточки
базилик свежий – по вкусу
сыр твердый
перец черный молотый
соль
1. Открыть баночки с консервированной фасолью, выложить содержимое в дуршлаг, немножко промыть и оставить, чтобы стекла вода.
2. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Лучок нарезать мелкими кубиками, чеснок – порубить острым ножом. Переложить лук и чеснок в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и обжарить (на среднем огне) в течение 3-4 минут.
3. К обжаренным овощам добавить томатную пасту, перемешать все, обжарить еще 2 минутки, затем всыпать в томатно-овощную смесь хлопья красного перчика и сушеный орегано, снова все перемешать и готовить еще полминуты.
4. Влить в кастрюлю белое сухое вино, перемешать все с помощью кулинарного венчика и нагревать до тех пор, пока жидкость не выпарится ровно наполовину всего объема.
5. В полученную смесь добавить нарезанные маленькими кусочками консервированные помидоры и фасоль, влить куриный бульон. Посолить и поперчить будущий суп по вкусу. Перемешать все и варить 25-30 минут.
6. Пока варится суп, следует заняться приготовлением креветок. Несколько веточек петрушки промыть и мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло. Выложить в сковороду креветки и измельченную зелень, помешивая, обжарить на сильном огне 3-4 минуты. Обжаренные креветки немножечко посолить, убрать сковородку с плиты.
7. Капусту кале и свежий базилик промыть, обсушить. Капусту порвать руками на кусочки, базилик мелко нарезать. Переложить кале и базилик в кастрюлю с супом. Продолжить варить кушанье еще 5 минут. Попробовать, если нужно, добавить еще перчика и соли.
8. Готовый суп разлить в порционные тарелки. Разложить в тарелки обжаренные креветки. Каждую порцию украсить тертым твердым сыром (количество – на ваш вкус). Готово!
По желанию (или при необходимости) суп по этому рецепту можно приготовить не с консервированной, а с отварной фасолью. В таком случае фасоль следует заранее замочить на ночь в холодной воде, а затем отварить до готовности так, чтобы она стала мягкой, но не разварилась.
Если вы хотите порадовать родных и другими оригинальными первыми блюдами, рекомендую вам овощную райту, гречневый суп из перепелки и суп с индюшачьими сердечками.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 01.08.2014
Отправка данных
Блюдо, достойное ресторанного меню!
ой, креветки -это не моё. а потому -ухожу
Всяких приправ здесь море. Половину из них можно не добавлять в суп. А вот просто с фасолью, креветками,луком и томатом я бы приготовила суп. Это с той целью, чтобы попробовать, что он собой представляет.
Не пробовала такой, мне кажется всего в меру
Мне нравится средиземноморская кухня, все очень сбалансировано и вкусно!
Мне бы думаю понравился такой супчик.
КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ !!! СПАСИБО !!!