В пост, после праздников, на скорую руку, да и вообще для здоровья вегетарианский суп – это вещь. Такие супы есть в кухне каждого народа. Но в кухне азиатских народов – китайской, корейской, японской их особенно много. Хотя, что уж там, россияне тоже не прочь поесть суп без мяса. Крупы там добавить, бобовых, овощей каких-нибудь. Правда, специй в российских супах поменьше будет. Сравнивайте.
Вегетарианский грибной суп с гречкой – не только вкусный, но и очень сытный. Постный суп с чечевицей тоже и вкусный, и сытный, и полезный. Борщ вегетарианский без картофеля подойдет всем, кто по тем или иным причинам не ест картошку. И без неё вкусно.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал

вода – 2,5 ст.
помидоры – 3-4 шт.
приправа из листьев каффир-лайма – 1 ч.л.
приправа из лимонной травы ( лемонграсс) – 0,5 ч.л.
приправа из калгана – 0,5 ч.л.
масло подсолнечное рафинированное – 1 ст.л.
красный перец чили сушеный – 2-3 шт.
грибы по своему выбору – 180 г
перец болгарский зеленый – 0,5 шт.
рыбный соус – 0,5 ст.л.
сок лайма – 1 шт.
перец джалапено – кусочки ( по желанию)
кинза – горсть (по желанию)
подавать с морковкой, желтым луком, кукурузой

1. Вскипятите воду с половинками томата.
2. Пока суп нагревается, соедините специи в маленькой посуде. Добавьте в специи 1 ст.л. подсолнечного масла и 2 чайных ложки воды. Разотрите все в пасту.
3. Когда помидоры опустятся, убавьте огонь и закиньте грибы. Следом положите пасту из специй. Порежьте красный перец чили пополам и тоже в суп. Если вам не нравится слишком острое (кому как) перец положите целиком.
4. Прибавьте огня до среднего и пусть поварится пять минут. Потом положите кусочки болгарского перца. Приправьте солью и рыбным соусом. Влейте сок лайма.
5. Помидоры должны хорошо провариться. Проверьте суп на специи. Добавьте, если хотите, кусочки свежего перца джалапено. Подавайте суп теплым, посыпанным порубленной кинзой. С боку тарелки прикрепить дольку лайма.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.04.2015