Хочу рассказать о моем варианте супа шурпа. Это шурпа из домашней курицы, моя семья его очень любит, особенно в холода. Блюдо получается сытным и наваристым. В этот раз суп у меня получился «на быструю руку» и экономным, но, несмотря на это, вкус получился отменный!

Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал

курица – 500 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
картофель — 2 шт.
перец болгарский красный — 1 шт.
вода – 2-3 л
перец острый — 1 стручок
специи для шурпы — 0,5 ст.л.
соль – по вкусу

1. Для начала я отвариваю мясо (у меня в этот раз был бульонный небольшой набор: 2 крылышка, горлышко и потрошки (сердечко, печенка, пуп); вы можете взять любую часть курицы).
2. Пока мясо готовится, чищу овощи. Лук (покрупнее) нарезаю полукольцами, морковь (крупную) – нетолстыми колечками, картофель (средний) – на крупные кубики, перец у меня уже был готовый замороженный, но если у вас свежий, то возьмите небольшой и нарежьте его полукольцами.
3. Когда мясо сварилось, я его достала, мясо отделила от костей, разодрала по волокнам и отправила в бульон. Затем отправляем следом лук, даем покипеть пару минут, выкладываю морковь, перец и картофель. Опускаю стручок острого перца, он должен быть целый без малейших царапин, иначе наше блюдо просто невозможно будет есть.
4. Добавляем специи (у меня это смесь из кориандра, паприки, чабера, зиры, базилика и томатов, зира здесь очень важна!), соль и варим на небольшом огне с закрытой крышкой до готовности, достаем острый перец, он нам уже не понадобится.

Подавать можно с зеленью. Наш насыщенный остренький суп готов!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Алена
Автор фото Алена
Рецепт опубликован 15.03.2015