В нашей семье стало традицией готовить в начале лета блюда из уток. Мы берем маленьких утят на инкубаторе в апреле, через два месяца они вырастают. И я начинаю готовить еду из утиного мяса. Оно не сильно жирное, мягкое. Недолго варится. Готовлю первые блюда-супы, борщи, рассольник, солянку. Всем нравится. Мясо из грудинки использую на котлеты и тефтели. Ну, а сегодня я приготовлю простой овощной суп с утиными окорочками. Естественно, хочу добавить сюда побольше зеленого горошка.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

утиные окорочка — 400 г
вода — 2 литра
картофель — 300 г
морковка — 200 г
зеленый горошек — 300 г
свежие помидоры — 100 г
лук зеленый — 1 шт.
сметана — 3 столовых ложки
укроп, петрушка, лук зеленый — 50 г
соль, перец — по вкусу

Продукты для приготовления супа.

1.Утиные окорочка промыть, залить холодной водой, добавить очищенную луковицу, соль и поставить на огонь.
2.Почистить и помыть картофель, морковь, нарезать соломкой.
3. Очистить горох от створок, вымыть.
4. Вымытые помидоры порезать на небольшие кусочки.

5. Через 20 минут с момента закипания мяса добавить картофель, морковь, горох и помидоры.
6. Варить на умеренном огне 15 минут.
7. Перед окончанием добавить специи. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки, лука. Добавить сметану.Подавать с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 15.06.2015