В нашей семье стало традицией готовить в начале лета блюда из уток. Мы берем маленьких утят на инкубаторе в апреле, через два месяца они вырастают. И я начинаю готовить еду из утиного мяса. Оно не сильно жирное, мягкое. Недолго варится. Готовлю первые блюда-супы, борщи, рассольник, солянку. Всем нравится. Мясо из грудинки использую на котлеты и тефтели. Ну, а сегодня я приготовлю простой овощной суп с утиными окорочками. Естественно, хочу добавить сюда побольше зеленого горошка.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал
вода — 2 литра
картофель — 300 г
морковка — 200 г
зеленый горошек — 300 г
свежие помидоры — 100 г
лук зеленый — 1 шт.
сметана — 3 столовых ложки
укроп, петрушка, лук зеленый — 50 г
соль, перец — по вкусу
Продукты для приготовления супа.
1.Утиные окорочка промыть, залить холодной водой, добавить очищенную луковицу, соль и поставить на огонь.
2.Почистить и помыть картофель, морковь, нарезать соломкой.
3. Очистить горох от створок, вымыть.
4. Вымытые помидоры порезать на небольшие кусочки.
5. Через 20 минут с момента закипания мяса добавить картофель, морковь, горох и помидоры.
6. Варить на умеренном огне 15 минут.
7. Перед окончанием добавить специи. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки, лука. Добавить сметану.Подавать с черным хлебом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 15.06.2015
Отправка данных
Так звучит интересно – утиные окорочка) Мы привыкли к КУРИНЫМ окорочкам больше, а уточку люблю особенно. Очень нравится в запеченном виде, но а в супе – как вкусно!
Суп очень вкусный получается, готовлю тоже с зеленым горошком, но пока с уткой не готовила.
Яна! Спасибо.Уток мы выращиваем сами.И это я так назвала утиные ножки .Более современно.А так получается очень выгодный и экологически чистый мясной продукт за 1,5 месяца.
Светлана, какой получился полезный для здоровья супик, с удовольствием бы похлебал с огромным аппетитом!
Асим! Плохо, что долго добираться,я бы Вас супчиком накормила и с собой уточку дала.
Утиный супец – это объедение! Частенько беру уточку,очень нравится.
С уткой с удовольствием бы поел.
Домашняя утка – это классно, конечно. Помню мои родители, светлая им память, держали уток. Не знаю почему, но я с детства не люблю утиное мясо и особенно с ним супы. До сей поры, для меня утка – это только из духовки с яблоками
и больше нигде и никак 
Оля, спасибо! Суп с уткой для меня до сих пор остается классическим первым блюдом. Люблю, когда утка не сильно жирная.
Вот-вот, именно это и важно. Меня, видно, с детства отторгал этот жир в супе, поэтому я его и не любила, что и продолжаю делать