В сентябре у нас еще много летней продукции на огороде. Погода позволяет побарбекюшничать. В октябре дело другое. Что-то стало холодать и организм просит тепленького супчика, рагу какого-нибудь. Да с домашним хлебушком. Чтоб тепло и уютно.
Но мы все равно доедаем последние овощи со своего огорода – перчики, помидоры, зелень, фасольку.
Такой супчик хорошо варить в долговарке. Эффект русской печки и минимум забот. Хотя, естественно, варится долго. Фасоль для супа можно брать не только темную. И вообще смешивать разные сорта.
В общем, славный супец. Не слишком много ингредиентов. Не слишком трудная подготовка. Разве что лук слегка поджарить. Колбаску хорошо бы взять сырую. Еще лучше сырую домашнюю.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал

фасоль – 500 г
помидоры консервированные в собственном соку – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
колбаса – 300 г
кукуруза (заморозка) – 100 г
перец болгарский – 1 шт.
бульон (вода) – 2 л
орегано – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
подавать:
соус-дип
хлеб домашний
петрушка (кинза)

1. Фасоль переберите и замочите на ночь.
2. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Потомите его в сковороде на растительном масле 5 минут. Добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Если у вас сырая колбаса, поджарьте ее с луком и чесноком.
3. Выложите зажарку в медленноварку (мультиварку) и добавьте все остальные ингредиенты. Перемешайте. Накройте медленноварку крышкой и включите или сильный жар на 3-4 часа или маленький на 6-8 часов.
4. Подавайте с зеленью (петрушкой или кинзой), домашним хлебом и каким-нибудь соусом-дипом. Например, дипом из запеченной свеклы. Такая прелесть! Макай себе хлебушком да супчиком заедай.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 1.10.2015
Источник anoregoncottage.com/black-bean-and-sausage-soup/