Суп с сырными шариками, приготовленный на курином бульоне, идеально подойдёт для детского и диетического питания. Внешне напоминает суп с фрикадельками. Сырные шарики можно делать разного размера, от этого будет зависеть их количество. В зависимости от того, какие сухарики вы будете использовать для сырных шариков – ржаные или из белого хлеба, будет изменяться и  привкус супа. Но в любом случае он получается вкусным и выглядит очень аппетитно. Моя семья по достоинству оценила его насыщенный вкус и особый аромат.

Чтобы приготовить суп с сырными шариками, вам понадобятся:

Для супа:

куриный бульон – 3 л
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 3-4 шт.
вермишель – 120 г
укроп – пара веточек
лавровый лист – 2 шт.
соль – по вкусу
чёрный перец – по вкусу
растительное масло для жарки

Для шариков:

твердый сыр – 50 г
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 100 г

Как приготовить суп с сырными шариками.

1. Приготовить куриный бульон. Очистить овощи.

2. Картофель нарезать, положить в бульон и варить около 10 мин. 3. Лук мелко нарезать.4. Морковь натереть на мелкой терке.5. На разогретую сковороду добавить масло для жарки и приготовить зажарку –  пассеровать лук до золотистого цвета.6. Затем добавить морковь.7. Сыр натереть не мелкой терке.8. Добавить яйцо и панировочные сухари.9. Смесь тщательно перемешать и сформировать сырные шарики.10. Отправить в кастрюлю к готовому картофелю.Когда шарики всплывут, добавить зажарку в суп.
11. Затем положить вермишель, зелень.
 12. Посолить по вкусу и варить до готовности.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Надежда Бутурлакина
Рецепт опубликован 11.09.2012