Этот супчик получился у меня случайно. Овощные супы у меня мальчишки не очень едят, да и позаканчивались овощи все как-то враз, мясные бульоны одному их них нельзя, крупяные супы приелись уже, зато в холодильнике остался маленький кусочек сыра, последний… В очередной раз из ограниченного набора продуктов получилась вкуснятинка.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 140 ккал

вода — 2 л
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
перец болгарский — половинка
лук зеленый — 2 пера
яйцо — 1 шт.
мука — 3-4 ст.л.
вода
сыр — 30-50 г
масло растительное
соль – по вкусу
перец – по вкусу
специи — по вкусу

Картошку почистить, нарезать мелкими кубиками, залить 2 л воды и поставить на огонь. Посолить когда закипит. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле около 5 минут на среднем огне. Добавить к ней болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками. Еще через 5 минут добавить нарезанный зеленый лук и выключить через минуту. Добавить зажарку в суп.
Для галушек слегка взбить вилкой яйцо, добавить к нему воды столько, сколько поместится в скорлупке от этого яйца. Посолить, поперчить. перемешать. Добавить муку. Количество зависит от величины яйца и желаемого эффекта. Чем круче тесто, тем жестче галушки, а жидкие будут разваливаться на мелкие кусочки. Я замешиваю до состояния густой сметаны, когда тесто не течет, а начинает ляпать кусками с ложки. Теперь пора добавить сыр, натертый на мелкой терке.
Когда картошка будет готова, добавить тесто в суп, отщипывая его с тарелки или с большой ложки намоченной в холодной воде чайной ложкой. Не делайте слишком большие куски — они увеличиваются в кипятке. Когда все галушки всплывут — суп готов. Самое время выключить и добавить любимых специй. У меня это черный перец и хмели-сунели.

Примечания к рецепту, советы по сервировке.
Подавайте суп посыпав зеленью. Можно и сметанки добавить, если нравится.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 23.12.2015