Суп в истино-греческом стиле! Насыщенный томатный суп будет отличной идеей для обеда.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 320 ккал

помидор — 1,5 кг
лук репчатый — 1 шт.
масло оливковое — 2 ст.л.
бульон овощной — 500 мл
паста томатная — 1 ст.л.
сахар коричневый — 2-3 ч.л.
фенхель — 600 г
чеснок — 2 зубчика
тимьян (веточки) — 4-5 шт.
сыр фета — 150 г
соль — по вкусу
перец — по вкусу
тосты — 4 ломтика

Томаты слегка надрезаем накрест, залейте крутым кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем слейте горячую воду и залейте холодной водой. Бланшированные томаты очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками.

Лук нарезать, обжарить в кипящем оливковом масле в течение 1 минуты. Добавьте помидоры, обжарьте еще в течение 3 минут. Влейте овощной бульон. Добавьте томатное пюре, соль, перец и 2 чайные ложки коричневого сахара, довести до кипения. Варить в течение 10 минут.

Взять фенхель и укропные веточки. Удалить жесткие стебли и мелко нашинковать. Добавить в суп и варить еще 10-15 минут, до мягкости.

Тост с маслом  слегка поджарить, затем натереть чесноком. Далее нарезать листья тимьяна и фенхель. Сыр нарезать на мелкие кусочки, смешать с остальными ингредиентами и с перцем. Приправить суп сыром и добавьте гренки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Асим
Источник kuchnialidla.pl/product/zupa-z-pomidorow-i-kopru-wloskiego-z-posypka-z-grzanek-i-fety
Рецепт опубликован 23.02.2016