Рецепт весеннего супа с черемшой - Грибной суп от 1001 ЕДА

Суп с грибами и черемшой

Суп с грибами и черемшой: рецепт с пошаговым фото

На сайте столько рецептов появилось с черемшой за последнюю неделю, что во мне созрело большое желание тоже что-то с этой травкой приготовить. Но не знала, продается ли она уже у нас. А на днях хотела для салата купить щавель, который у нас часто продается, а мне предложили черемшу. Захотелось приготовить суп.
Уже готовила его дважды – очень интересно, с особым вкусом. Решила добавить грибы.

шампиньоны – 100 г
картофель – 3 шт.
бульон куриный – 750 мл
лук репчатый – 0,5 шт.
морковь – 0,5 шт.
сметана (15%) – 2 ст.л.
масло сливочное – 20 г
черемша – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Готовим ингредиенты.

Шаг № 2:

Куриный бульон у меня уже готов, сварила его с вечера. Отправляем кастрюлю с бульоном на огонь.
Тем временем очищаем картошку от кожуры (я использовала картошку среднего размера), промываем под водой и нарезаем на свой вкус (я люблю нарезать картошку не крупно).

Шаг № 3:

Бульон закипел, отправляем к нему картошку. Доводим до кипения, снимаем пенку и оставляем вариться на медленном огне.

Шаг № 4:

Тем временем подготовим лук. Очистим его от шелухи, промоем под водой и нарежем небольшими кубиками.

Шаг № 5:

Далее подготовим морковь. Очистим, промоем и нарежем соломкой (или на свой вкус).

Шаг № 6:

Ставим на огонь сковороду, разогреваем в ней сливочное масло и добавляем измельченный лук. Пассируем на медленном огне пару минут.

Шаг № 7:

Следом отправляем морковь и пассируем, постоянно помешивая, еще пару-тройку минут.

Шаг № 8:

Тут же вымываем от грязи шампиньоны. По необходимости очищаем от шкурки. Нарезаем ломтиками на свой вкус.

Шаг № 9:

Отправляем на сковороду к овощам. Солим по вкусу, перчим и готовим на медленном огне в течение 5 минут, периодически помешивая.

Шаг № 10:

Добавляем сметану. Перемешиваем. Желательно, конечно, использовать сливки, но у меня их не оказалось в нужный момент.

Шаг № 11:

Готовим на медленном огне в течение 5 минут. Выключаем.

Шаг № 12:

Промываем черемшу и измельчаем.

Шаг № 13:

К этому времени у нас уже приготовилась картошка. Отправляем к ней обжаренные овощи с грибами. Провариваем в течение 5 минут. Затем добавляем черемшу. Готовим суп еще пару минут.

Шаг № 14:

Суп готов. Можно разливать по тарелкам.

Шаг № 15:

При желании суп можно превратить в суп-пюре, измельчив его при помощи блендера.

Суп с грибами и черемшой: рецепт с пошаговым фото

Также понравился Весенний салатик с капустой, яйцом и черемшой и салат Остринка.

Приятного аппетита!

Распечатать