Фрикадельки любят во многих странах. И готовят, хоть и похоже, но по разному. Где-то пряность добавят, где-то еще что-нибудь изобретут.
Суп с клецками и фрикадельками датский рецепт. Бульон в нем прозрачный, потому, что наполнители – клецки и фрикадельки, опускаются в бульон уже вареными. Фрикадельки по-мароккански готовят с  имбирем и лимонной цедрой. Португальские фрикадельки тоже очень хороши.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 396 ккал

фарш – 200 г
крошки хлебные – 0,5 ст.
чеснок – 2 зуб.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
перец чили – 0,25 ч. л.
зира – 0,25 ч. л.
вода – 2 ст. л.
масло оливковое – 1 ст. л.
бульон куриный – 6 ст.
морковь – 2 шт.
цуккини – 1 шт.
томаты консервированные – 250 г
рис длинный – 0,5 ст.
кинза – 0,25 ст.

1.Соедините фарш, хлебные крошки. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Яйцо слегка взбейте. Чеснок и яйцо вмешайте в фарш. Сюда же положите 0,5 ч. л. соли, перчик чили, зиру и 2 ст. л. воды. Хорошо вымешайте фарш. Даже побейте его об стол. Сформируйте фрикадельки с грецкий орех.
2. Разогрейте в казане оливковое масло и пожарьте на нем фрикадельки со всех сторон. Это займет 3-4 минуты. Их не надо прожаривать до готовности. Осторожно влейте бульон.
3. Очистите морковь. Порежьте кружками. Цуккини разрежьте пополам вдоль и нарежьте полукружьями. Морковь, цуккини, томаты и рис положите в суп. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и потомите, пока рис и фрикадельки не станут мягкими. Это где-то 20 минут. Проверьте на соль, посыпьте зеленью кинзы и подавайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 07.05.2015