ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Суп – обязательное блюдо для детского меню. Горячее и жидкое необходимо для нормальной работы ЖКТ каждого человека. Для детей важно готовить пищу с использованием полезных и свежих продуктов. Сегодня остановимся на рецепте супа с фрикадельками из говядины. Фрикадельки придают блюду приятный вкус и сытность. Автор рекомендует делать фрикадельки из отварного мяса, ранее я таким способом не готовила это блюдо, но вот впервые попробовала. Мне такой способ приготовления показался более длительным и сложенее процесс скрепления фрикаделек из вареного мяса.  Я готовлю из сырого фарша, мне так нравится больше. Но, возможно, приготовление фрикаделек из вареного мяса для маленьких деток предпочтительнее.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -

говядина – 200 г
хлеб пшеничный – 20 г
яйца – ½ шт.
морковь – 1 шт. (небольшая)
лук репчатый – 1 шт. (небольшой)
картофель – 1 шт.
бульон – 1 стакан
петрушка и укроп – щепотка
раствор соли – 0,5 ч.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Приготовим продукты для супа. Корень петрушки я не использовала, не нашла такую диковинку, да и никогда мы его не добавляли в блюда. Обычно зелень используем для салатов. Говядину промываем, отвариваем в подсоленной воде до готовности, можно добавить коренья и лук. Я мясо нарезала сразу на маленькие кусочки, чтобы оно быстрее сварилось.

Шаг № 2:

Бульон сливаем, но не выливаем, его нужно будет использовать для приготовления супа.

Шаг № 3:

 

Перекручиваем мясо блендером в фарш.

Шаг № 4:

 

Добавляем к нему хлеб, немного молока (для получения более нежных фрикаделек), кусочек измельченного лука, раствор соли, снова взбиваем блендером фарш.

Шаг № 5:

Обязательно в такой фарш нужно добавить взбитое яйцо или хотя бы белок яйца, иначе фрикадельки невозможно будет собрать в шарик.

Шаг № 6:

Овощи моем, чистим. Картофель нарезаем соломкой или кубиками.

Шаг № 7:

Морковь натираем на терке.

Шаг № 8:

Лук мелко рубим, но если ребенок лук не любит, его можно класть при варке бульона, а потом убрать.

Шаг № 9:

Картофель заливаем бульоном, солим, ставим на плиту. Морковку с луком можно слегка обжарить на масле или сразу варить вместе с картофелем.

Шаг № 10:

Когда картофель и морковь готовы, опускаем в бульон приготовленные фрикадельки и варим суп в течение 10 минут.

Готовый суп наливаем в тарелку и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

По желанию для приготовления супа можно использовать рис. Его можно сразу отварить с овощами, либо добавить вареный в фарш для фрикаделек. Такой супчик подойдет не только для детского меню, но и для всей семьи. Мне лично, больше нравится такое блюдо с фрикадельками из сырого фарша, из вареного получается иной вкус.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта Mariya

Автор апгрейда Снежана
Автор пошаговых фото Снежана
Рецепт доработан 21.04.2022