ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
Суп – обязательное блюдо для детского меню. Горячее и жидкое необходимо для нормальной работы ЖКТ каждого человека. Для детей важно готовить пищу с использованием полезных и свежих продуктов. Сегодня остановимся на рецепте супа с фрикадельками из говядины. Фрикадельки придают блюду приятный вкус и сытность. Автор рекомендует делать фрикадельки из отварного мяса, ранее я таким способом не готовила это блюдо, но вот впервые попробовала. Мне такой способ приготовления показался более длительным и сложенее процесс скрепления фрикаделек из вареного мяса. Я готовлю из сырого фарша, мне так нравится больше. Но, возможно, приготовление фрикаделек из вареного мяса для маленьких деток предпочтительнее.
Количество порций: 4Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -
хлеб пшеничный – 20 г
яйца – ½ шт.
морковь – 1 шт. (небольшая)
лук репчатый – 1 шт. (небольшой)
картофель – 1 шт.
бульон – 1 стакан
петрушка и укроп – щепотка
раствор соли – 0,5 ч.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Приготовим продукты для супа. Корень петрушки я не использовала, не нашла такую диковинку, да и никогда мы его не добавляли в блюда. Обычно зелень используем для салатов. Говядину промываем, отвариваем в подсоленной воде до готовности, можно добавить коренья и лук. Я мясо нарезала сразу на маленькие кусочки, чтобы оно быстрее сварилось.
Шаг № 2:
Бульон сливаем, но не выливаем, его нужно будет использовать для приготовления супа.
Шаг № 3:
Перекручиваем мясо блендером в фарш.
Шаг № 4:
Добавляем к нему хлеб, немного молока (для получения более нежных фрикаделек), кусочек измельченного лука, раствор соли, снова взбиваем блендером фарш.
Шаг № 5:
Обязательно в такой фарш нужно добавить взбитое яйцо или хотя бы белок яйца, иначе фрикадельки невозможно будет собрать в шарик.
Шаг № 6:
Овощи моем, чистим. Картофель нарезаем соломкой или кубиками.
Шаг № 7:
Морковь натираем на терке.
Шаг № 8:
Лук мелко рубим, но если ребенок лук не любит, его можно класть при варке бульона, а потом убрать.
Шаг № 9:
Картофель заливаем бульоном, солим, ставим на плиту. Морковку с луком можно слегка обжарить на масле или сразу варить вместе с картофелем.
Шаг № 10:
Когда картофель и морковь готовы, опускаем в бульон приготовленные фрикадельки и варим суп в течение 10 минут.
Готовый суп наливаем в тарелку и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
По желанию для приготовления супа можно использовать рис. Его можно сразу отварить с овощами, либо добавить вареный в фарш для фрикаделек. Такой супчик подойдет не только для детского меню, но и для всей семьи. Мне лично, больше нравится такое блюдо с фрикадельками из сырого фарша, из вареного получается иной вкус.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта Mariya
Автор апгрейда Снежана
Автор пошаговых фото Снежана
Рецепт доработан 21.04.2022
Отправка данных
В детских супах до года важно присутствие нежирного мяса и овощей,в детских супах до года лучше использовать гипоаллергенное мясо: кролика и индейку. Для деток постарше подойдет нежирная свинина и говядина.
Всё верно, соблюдая замечания, супчик вкусненький и наверняка понравится деткам. Спасибо всем.
Приготовили мы своим деткам супчик а мой старший внук и выдал : ” Забери бабушка котлетки из супа.”
Очень вкусный супчик мои детки его любят,я когда готовлю немного риса добавляю в суп ))))
Вкусный суп я тоже такой варил и ел вместе с детьми.
Я и сама с большим удовольствием такой супчик кушаю))) и готовится он быстро
Тоже люблю такой супчик, вкуснятина.
И я часто готовлю такой вкусный суп, всем нравится.
Беру на конкурс “Кулинарный апгрейд”.
Вкусный суп, очень дети его любят)