Ну, что, дорогие мои, сегодня у меня супчик с чёрными бобами. Приготовление этого супа, в принципе, не отличается от других, с той разницей, что чёрные бобы, на мой вкус, своим цветом, портят внешний вид супа, а потому, я с ними провожу «отдельную манипуляцию». Суп же из них, как и из других бобовых, получается вкусным и сытным.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал
чёрные бобы ~ 0, 65 ст.
мясо – 300-400 г
картофель – 1-2 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1-2 шт.
помидор – 1 шт.
масло топлёное – 1-2 ст.л.
перец болгарский – 1 шт.
соль – по вкусу
специи – по вкусу
зелень – по вкусу
вода ~1 л 200 мл
сметана – по вкусу
1. Бобы лучше замочить на ночь или хотя бы на пару часов перед варкой.
2. Затем воду с них слить. Залить чистой водой и поставить варить отдельно от бульона. Через минут 15-20 варки, воду ещё раз слить, залить кипятком и снова продолжить варку.
3. Мясо (любое, по вкусу) помыть, и тоже поставить варить в отдельной кастрюльке.
4. Овощи моем, чистим. Режим кусочками картофель, помидор, морковь. Лук – кубиками.
5. Пока варятся бобы и мясо, приготовим поджарку. На сковороде растопить масло (сливочное или растительное), обжарить немного лук, положить помидор, пару минут жарить вместе с луком, добавить морковь и перец. Потушить ещё пару минут. Отставить пока в сторону.
6. Далее ждём, когда сварятся бобы. Как сварятся бобы, мясо к тому времени тоже уже готово (у меня свинина). Шумовкой или ложкой с дырочками вынимаем из воды бобы и отправляем их к мясу.
7. Теперь кладём в кастрюлю поджарку, даём пару минут покипеть. Отправляем в суп картофель. Опять варим несколько минут. Солим, добавляем специи, я обычно кладу смесь приправ, пару листиков лавра. Даём время супу закипеть и повариться 2-3 минуты.
8. Выключаем. Плотно закрываем крышкой и готовим на стол.
9. Суп с чёрными бобами получается совсем «не чёрный», а очень даже светлый и красивый.
Подавать его со сметаной или просто с зеленью. Я люблю со сметаной, а вот муж- противник всяких «забеливаний» супов — только с травкой.
Примечания к рецепту: добавлю, что иногда одной смены воды в бобах бывает недостаточно, тогда требуется поменять воду ещё разок: смотреть надо по цвету воды, в которой варятся бобы.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 31.12.2015
Отправка данных
Оля! Вкусный супчик получился. Я обычно, когда варю суп с черной фасолью или бобами, тоже отдельно варю. А в конце варки супа добавляю. Забеливающее тоже ничего не добавляю. По моему, так вкуснее.
Да, Свет, так вкуснее и эстетичнее. С Наступающим!Мира и добра!
Вкусный супчик, с черными бобами еще не готовил. Если попадутся бобы нужно попробовать. С Новым годам!
Непременно попробуйте. И Вас с Новым годом, здоровья!
я люблю бобы пробовала почти все виды но чёрные ещё не пробовала
У нас есть дома такие бобы обязательно сварим этот суп уж больно аппетитный
Отменный суп,Ольга!Моей семье понравиться.Спасибо за рецепт
Чёрные бобы не встречала у нас в продаже, очень интересно.
Лена, в магазине я их тоже не видела, я их сама выращивала.
Раньше больше любила бульоны, и желательно пустые, без содержимого))) а сейчас обожаю густые и наваристые супы! Смотрю на рецепт данного супа и понимаю , что устоять очень сложно!
Выглядит на столько аппетитно, что слюнки бегут.
Я сливаю “первый кипяток’ с любых бобов – так, по моим наблюдениям, полностью ну или частично исчезает процесс, который способствует газообразованию в желудке. С мясом фасоль никогда не готовила, но не сомневаюсь, что суп получился прекрасным, Ольга!
Анаит, рада тебя “видеть”.
С “газообразованием” -это действительно проблема с подобными супами.Спасибо за подсказку, хотя я чаще отвариваю бобы отдельно, но сейчас из-за проблем с ЖКТ стала готовить их очень редко. Спасибо за отзыв. 
Рецепт понравился, осталось только найти бобы в магазине.