Я очень люблю фасоль, особенно с кремообразной структурой. Этот суп очень легок в приготовлении. И, несмотря на то, что в нем нет ни мяса, ни рыбы, ни капли жира — он получается очень вкусным и сытным.

Перед приготовлением супа нужно заранее замочить фасоль в холодной воде на 2-6 часов.
В кастрюлю с холодной водой положить фасоль и поставить на огонь. После закипания снять пену и варить фасоль до готовности (зависит от сорта фасоли). Тем временем, почистить картофель, морковь и лук. Порезать зелень. Когда фасоль почти готова, бросить нарезанный картофель. А через минут 15 мелко нарезанный лук и порезанную, или натертую, морковь. Посолите (такой суп солю почти в конце приготовления, чтобы фасоль и картофель быстрее сварились и были мягкими). После закипания варите ещё минут 10. Затем добавьте специи (у меня лавровый лист и перец горошком) и зелень. Через две минутки можно выключать.
Суп готов!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 26.12.2015