Если вы раздумываете над обеденным меню, то на обед можно приготовить вкусный и наваристый суп с мясом или суп с индюшачьими сердечками. Также можно приготовить вкусный и сытный суп без мяса – пастуший рисовый суп с йогуртом. Этот суп получается легким, но питательным. В этом рецепте используется яйцо, что дает интересное сочетание с рисом. Приготовьте также китайское блюдо – рис с яйцом к ужину. Выбирайте вид риса в зависимости от блюда. Если это второе блюдо, и вы желаете рассыпчатый рис, выбирайте длиннозернистый, а если каша или суп – можно выбрать круглый рис, он получится более клейким. Суп называется пастушьим, потому что он был популярен в деревнях, когда крестьянам надо было приготовить обед в пастушьей хижине или прямо в поле. Сейчас такой густой супчик можно брать с собой на работу, ведь он насыщает надолго.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

рис круглозернистый – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
йогурт натуральный – 450 мл
масло сливочное – 2 ст.л.
мука – 2 ст.л.
мята сушеная – 2 ст.л.
соль, перец – по вкусу
зелень свежая

1. Рис промыть и положить в кастрюлю. Залить большим количеством холодной воды, около 3-х ст. Варить 20-25 мин. до разваривания.
2. Взбить яйцо в миске, добавить густой натуральный йогурт (его можно заменить и на сметану), муку и стакан холодной воды. Для заваривания супчика подойдет мука или крахмал. Если используете крахмал, добавляйте его в меньшем количестве, ведь он загущает сильнее, чем мука.
3. Добавить в йогуртовую смесь немного вареного риса и смешать. Мука сделает эту смесь еще гуще.
4. Добавить смесь в кастрюлю с рисом и довести до кипения, помешивая. Заварить суп до желаемой густоты, добавить сушеную мяту, соль и перец. Свежую зелень измельчить и добавить в суп.

Подавать пастуший суп с лепешками. Вкусные лепешки с сыром и зеленью очень хорошо подходят к этому супу. Еще к рисовому супу подойдет легкий овощной салат с зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 28.06.2014