Суп-пюре тыквенно-фасолевый

Подобный рецепт пробовала то ли в Египте, то ли в Таиланде. Что смогла распробовать в тарелке (помните, был конкурс в какой-то передаче – узнать состав блюда по вкусу?), то и начала подбирать по вкусу уже у себя на кухне. Путем проб и ошибок максимально приблизилась ко вкусу оригинала.

фасоль – 150 граммов или:
консервированная фасоль в собственном соку – 1 банка
картофель средний – 2 шт.
тыква – 100 г
сельдерей стебли – 30 г
соль – по вкусу
специи – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Отварить фасоль до полной готовности. Я сразу отвариваю до полной потому, что в суп-пюре недоваренные частички не вкусно. Лучше переварить.
Или в уже готовые овощи добавляю 1 банку (340 граммов) консервированной фасоли в собственном соку вместе с жидкостью.

Шаг № 2:

Картофель нарезать небольшими кусочками, положить в кипящую воду. Варить 5 минут

Шаг № 3:

Нарезать тыкву небольшими кусочками и добавить к картофелю. У меня в этот раз была мороженая, поэтому положила большим куском.

Шаг № 4:

Когда овощи будут альденте, добавить нарезанный сельдерей и специи. Варить до готовности.

Шаг № 5:

Готовые овощи при помощи блендера спюрировать. Добавить соли по вкусу и специи, если необходимо. Я обычно добавляю любимую сухую аджику.

При подаче посыпать зеленью.
Для большей сытности добавить сухарики или хлебцы. Очень вкусно – сухарики чесночные.
Приятного аппетита!

Распечатать