Суп-пюре с тыквой и овсянкой

Дорогие хозяюшки! Мы с вами – берегини (хранительницы очага). И просто обязаны заботиться о здоровье близких нам людей. А проще всего это делать, готовя для семьи вкусную и здоровую пищу. Протертые супы (пюре) – решение многих проблем. Их можно использовать в диетическом питании, в детском питании, в питании пожилых людей.

Давайте приготовим овсяный супчик с тыквой.

«Овес» с латинского значит «быть здоровым». В этом продукте идеальное соотношение белков, жиров и углеводов, большое количество протеинов и клетчатки. Улучшает обменные процессы, очищает организм от шлаков. Следовательно, это не только еда, но и лекарство.

Тыква укрепляет иммунитет, задерживает процессы старения. Чемпион по содержанию железа, благодаря чему поднимает настроение, снимает усталость.

Чтобы приготовить суп-пюре с тыквой и овсянкой, вам понадобится:

тыква – 400-500 г
картофель – 3 шт. среднего размера
лук – 1 шт. покрупнее
морковь – 1 шт. небольшого размера
перец болгарский красного или желтого цвета – 1 шт.
овсянка (хлопья) – 50-60 г
бульон – 1,5 л
молоко – 500 мл
чеснок – 2 зубчика
мускатный орех, кардамон, тимьян – по 1/4 чайной ложки
соль, перец, зелень – по вкусу
масло оливковое или подсолнечное – 3 ст.л.

Как приготовить суп-пюре с тыквой и овсянкой.

1. Закатываем рукава и принимаемся за дело. В духовке или на сковородке под крышкой запекаем болгарский перец. Даем ему остыть, снимаем кожицу и нарезаем небольшими кусочками.
2. Стараясь не пережарить, доводим до мягкости чеснок и лук.
3. К ним добавляем тыкву, морковь, прожариваем еще минут 15. Высыпаем нарезанный картофель – 10-15 минут обжариваем со всеми овощами. В эту смесь вливаем 1,5 литра бульона (куриного, овощного), всыпаем овсянку, приправляем сухими специиями: кардамон, мускатный орех, тимьян и варим все на небольшом огне еще около 20минут. Готовое измельчаем блендером.
4. В отдельной посуде доводим до кипения молоко. Добавляем его в наше пюре, солим по вкусу, притрушиваем молотым перцем, кипятим 5 минут, отключаем.
Даем настояться 15-20 минут. Разливаем по тарелкам, добавляем в каждую несколько кусочков печеного перца, зелень петрушки и укропа.

К такому супчику лучше подавать не хлеб, а гренки из подсушенного черного хлеба.

Уверена, вам понравится. Будьте здоровы!